Receta De Judías Verdes En Escabeche
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Tiempo
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de elaboración: 20 minutos Tiempo de cocinado: 30 minutos
Ingredientes
Sal Judía Verde Eneldo Agua Vinagre
Instrucciones
Corte las judías verdes para que quepan dentro de los frascos de conservas de una pinta.
Coloque las judías verdes en una vaporera sobre 1 pulgada de agua hirviendo y cubra. Cocine hasta que estén tiernos pero aún firmes, durante 3 minutos. Sumerge los frijoles en agua helada. Escúrrelos bien.
Empaca los frijoles en cuatro frascos de una pinta calientes y esterilizados. Coloque 1 diente de ajo y 2 ramitas de eneldo en cada frasco, contra el vidrio. Agregue 1 cucharadita de sal a cada frasco.
En una cacerola grande a fuego alto, hierva el vinagre y el agua. Vierta sobre los frijoles.
Ajuste los frascos con tapas y aros y procese durante 10 minutos al baño maría hirviendo.
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Uriel Deulofeu Nunier
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