Receta de masa de pizza de calabaza de verano

'Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Una vez que el calabacín o la calabaza de verano se haya rallado (recomiendo un procesador de alimentos), agregue sal a la calabaza y transfiérala a un colador. Deje reposar de 15 a 30 minutos y presione todo el líquido restante de la calabaza.

En un tazón mediano, combine la calabaza, la harina, el queso parmesano, el queso mozzarella, los huevos, la pimienta y la sal. Mezcle bien.

Extienda la mezcla en un molde para gelatina engrasado y enharinado. Hornee durante 25 minutos en el horno precalentado.

Retire la corteza del horno y cambie la temperatura del horno a asar. Cepille la parte superior de la corteza con aceite y luego ase la corteza durante 3 a 5 minutos hasta que la parte superior esté ligeramente dorada.

Deje que la corteza se enfríe un poco y deslice la espátula debajo de todos los bordes y debajo del centro. Coloque una bandeja para hornear grande sobre la parte superior de la corteza y voltee suavemente la corteza para que la parte inferior de la corteza ahora quede hacia arriba. Debido a que puede ser difícil voltear la corteza sin problemas, puede ser necesario cortar la corteza por la mitad para facilitar el volteo de la corteza. Si desea omitir la etapa de voltear, está bien, pero la corteza no será tan crujiente.

Cepille la parte superior de la corteza con aceite y ase por otros 3 a 5 minutos hasta que la parte superior esté dorada. Cubra con los ingredientes que desee.*