Receta de pan de masa fermentada de San Francisco
Receta de pan de masa fermentada de San Francisco lleva 10 ingredientes y se resuelve en 5 pasos, con un tiempo total de 1 h 5 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara horno y cazuela.
Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
- Cazuela
Lo que vas a necesitar
- Olla
- Molde
Temperatura
190 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 10 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Pan
- Azúcar blanca
- Sal
- Levadura
- Leche
- Margarina
- Masa madre
- Huevo
- Agua
- Cebolla
Cómo se prepara, paso a paso
- En un tazón grande, combine 1 taza de harina, azúcar, sal y levadura seca. Agregue leche y mantequilla blanda o margarina. Agregue el motor de arranque. Mezcle hasta 3 3/4 tazas de harina gradualmente, es posible que necesite más dependiendo de su clima.
- Voltee la masa sobre una superficie enharinada y amase durante 8 a 10 minutos. Coloque en un tazón engrasado, gire una vez para engrasar la superficie y cubra. Deje crecer durante 1 hora, o hasta que duplique su volumen.
- Golpee hacia abajo y deje reposar 15 minutos. Forma panes. Colocar en un molde para hornear engrasado. Deje crecer durante 1 hora, o hasta que se duplique.
- Unte los huevos con una brocha sobre la parte superior de los panes y espolvoree con cebolla picada.
- Hornee a 375 grados F (190 grados C) durante 30 minutos, o hasta que esté listo.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 2 ingredientes reconocidos es de 226 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Masa de hojaldre cruda | 408 | 4,85 | 29,4 | 31,7 | 1,5 |
| Menta fresca | 43 | 3,8 | 0,73 | 5,3 | 6,8 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de pan de masa fermentada de san francisco?
El tiempo total es de 1 h 5 min: 35 min de preparación y 30 min de cocinado, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.
¿Es difícil preparar receta de pan de masa fermentada de san francisco?
La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 10 ingredientes y se resuelve en 5 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta de pan de masa fermentada de san francisco?
Además de los 10 ingredientes, la receta menciona: olla, molde.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 190 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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