Receta de pastel de azalea rosa

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa y enharina 2 moldes (9 pulgadas). Tamizar juntos la harina, el polvo para hornear y la sal. Ponga a un lado.

En un tazón grande, mezcle la manteca y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Batir la mezcla de harina alternativamente con la leche y la vainilla.

En un tazón grande de vidrio o de metal, bata las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos. Dobla 1/3 de las claras en la masa, luego dobla rápidamente las claras restantes hasta que no queden rayas. Vierta la mitad de la masa en una sartén. Tiñe la masa restante de rosa con colorante alimentario rojo, luego vierte en el molde.

Hornea en el horno precalentado de 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio. Deje que se enfríe.

Arme el pastel: en un tazón mediano, tiñe la mitad del glaseado de rosa con colorante alimentario rojo. Para el glaseado restante, agregue las cerezas y las nueces. Esparce este relleno entre las capas. Cubre la parte superior y los lados con glaseado rosa.