Receta de budín de hígado de cerdo

Name: Receta de budín de hígado de cerdo
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: cerdo; cerdo; sal; pimienta negra; especias; cebolla; mantequilla; harina; leche; huevo; laurel

Preparación20 min

Cocción1 h 30 min

Total1 h 50 min

DificultadMedia

Ingredientes11

Pasos4

Receta de budín de hígado de cerdo lleva 11 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 1 h 50 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara horno y cazuela y batidora.

🔥 Al horno

Antes de empezar

Cómo se cocina

Horno
Cazuela
Batidora

Lo que vas a necesitar

Horno
Olla
Procesador de alimentos
Molde

Temperatura

165 °C

Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.

Ingredientes

Estos son los 11 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Cerdo
Cerdo
Sal
Pimienta negra
Especias
Cebolla
Mantequilla
Harina
Leche
Huevo
Laurel

Cómo se prepara, paso a paso

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).
Ponga el hígado, la carne de cerdo molida, la sal, la pimienta, la pimienta de Jamaica y la cebolla en un procesador de alimentos o una picadora de carne y déjelo correr hasta que la mezcla aún esté un poco gruesa.
Para hacer salsa: Derrita la mantequilla a fuego lento. Agregue la harina hasta que quede suave. Agregue la leche, revolviendo hasta que quede suave.
Combine la mezcla de salsa, huevo y carne y revuelva. Poner en molde con dos hojas de laurel encima del molde y hornear de una hora a hora y media.

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 209 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos
Cerdo panceta cruda	465	12,5	46,6	0,5
Cerdo costilla crudo	278	17,1	23,6	0
Cerdo parte sin especificar	271	16,6	23	0
Cerdo lomo asado	236	27	14,3	0
Cerdo pierna cruda con grasa separable	212	19	15,2	0
Cerdo chuleta crudo	210	19	15	0
Cerdo solomillo asado	159	28,8	4,7	0
Cerdo lomo crudo	152	18	8,9	0
Higado de pollo crudo	136	22,1	4,7	1,2
Hígado de vaca/buey crudo	136	21,1	4,02	3,5
Cerdo solomillo crudo	130	21	5,1	0
Hígado de cerdo crudo	120	21,4	3,7	0

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de budín de hígado de cerdo?

El tiempo total es de 1 h 50 min: 20 min de preparación y 1 h 30 min de cocinado.

¿Es difícil preparar receta de budín de hígado de cerdo?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 11 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de budín de hígado de cerdo?

Además de los 11 ingredientes, la receta menciona: horno, olla, procesador de alimentos, molde.

¿A qué temperatura se hornea?

La receta indica 165 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.