Receta de pastel de calabaza peregrino

Name: Receta de pastel de calabaza peregrino
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: harina; azúcar blanca; sal; manteca; vinagre; huevo; agua; huevo; calabaza; miel; sal; canela; jengibre; clavo; leche; nata; miel; jengibre

Preparación45 min

Cocción1 h

Total1 h 45 min

DificultadElaborada

Ingredientes18

Pasos7

Receta de pastel de calabaza peregrino lleva 18 ingredientes y se resuelve en 7 pasos, con un tiempo total de 1 h 45 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y reposo en frío y batidora.

🔥 Al horno

Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.

Antes de empezar

Cómo se cocina

Horno
Reposo en frío
Batidora

Lo que vas a necesitar

Horno
Molde

Temperatura

220 °C

Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.

Ingredientes

Estos son los 18 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Harina
Azúcar blanca
Sal
Manteca
Vinagre
Huevo
Agua
Huevo
Calabaza
Miel
Sal
Canela
Jengibre
Clavo
Leche
Nata
Miel
Jengibre

Pastel de chocolate, uno de los ingredientes de receta de pastel de calabaza peregrino — Wikimedia Commons · Tamorlan · CC BY 3.0

Cómo se prepara, paso a paso

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).
Para hacer pasteles: en un tazón grande, mezcle la harina, 1 cucharada de azúcar y 2 cucharaditas de sal. Cortar la manteca hasta que la mezcla se asemeje a una harina gruesa.
En un tazón pequeño, mezcle el vinagre, 1 huevo y agua helada. Verter en la mezcla de harina y revolver hasta que la masa forme una bola. Divida en 4 porciones. Congele 3 de ellos o utilícelos para otros pasteles. Reserve uno para el Pilgrim Pumpkin Pie.
Para hacer relleno de calabaza: en un tazón grande, combine 2 huevos batidos, calabaza, 3/4 taza de miel o azúcar, 1/2 cucharadita de sal, canela, 1/2 cucharadita de jengibre, clavo, y leche evaporada. Mezcle bien.
Extienda la masa y colóquela en un molde para pastel de 9 pulgadas. Vierta el relleno de calabaza.
Hornee en horno precalentado durante 15 minutos, luego reduzca el fuego a 350 grados F (175 grados C). Hornee 45 minutos más, hasta que el relleno esté firme.
Para hacer crema de miel y jengibre: en un tazón grande combine la crema batida, 1/4 taza de miel y 1/2 cucharadita de jengibre. Batir hasta que se formen picos suaves. Enfriar 1 hora antes de servir. Coloque una cucharada encima de cada rebanada de pastel.

Pastel, ingrediente de receta de pastel de calabaza peregrino — Wikimedia Commons · Arkrishna · Public domain

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 6 ingredientes reconocidos es de 272 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Pastel de chocolate	438	5,19	27,9	41,8	1,84
Pastel	400	5,2	20,2	49,2	1,2
Pastel de manzana	382	3,5	15,2	57,4	2,1
Pastel con fruta confitada	367	5,1	13	57	1
Calabaza cruda	32	1,2	0,5	5,6	2,4
Calabaza hervida	12	0,6	0,15	2,1	0,5

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de pastel de calabaza peregrino?

El tiempo total es de 1 h 45 min: 45 min de preparación y 1 h de cocinado, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.

¿Es difícil preparar receta de pastel de calabaza peregrino?

La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 18 ingredientes y se resuelve en 7 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de pastel de calabaza peregrino?

Además de los 18 ingredientes, la receta menciona: horno, molde.

¿A qué temperatura se hornea?

La receta indica 220 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.