Receta de pastel de higo

Name: Receta de pastel de higo
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 3 h 7 min
Ingredients: hornear; higo; huevo; azúcar blanca; sal; huevo; azúcar blanca

Preparación25 min

Cocción12 min

Total3 h 7 min

DificultadMedia

Ingredientes7

Pasos6

Receta de pastel de higo lleva 7 ingredientes y se resuelve en 6 pasos, con un tiempo total de 3 h 7 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara horno y cazuela y batidora.

🔥 Al horno 🕰️ De fin de semana

Antes de empezar

Cómo se cocina

Horno
Cazuela
Batidora

Lo que vas a necesitar

Horno

Temperatura

175 °C

Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.

Ingredientes

Estos son los 7 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Hornear
Higo
Huevo
Azúcar blanca
Sal
Huevo
Azúcar blanca

Cómo se prepara, paso a paso

Coloque los higos cortados en cuartos en un tazón y vierta suficiente agua para cubrirlos por completo. Cubra el tazón y colóquelo en el refrigerador para remojar durante 12 horas.
Después de 12 horas, vierta los higos y el agua de remojo en una cacerola mediana. Cocine a fuego lento durante 2 1/2 horas, agregando más agua según sea necesario para evitar que los higos se sequen.
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
Para hacer el relleno de higos: en un tazón pequeño, combine 2 huevos batidos, 2 cucharadas de azúcar y sal. Se mezclan. Vierta gradualmente la mezcla de higos caliente en los huevos batidos, batiendo constantemente. Regrese la mezcla de relleno a la cacerola. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese. Vierta el relleno de higo en la base para pastel horneada.
Para hacer merengue: en un tazón mediano, bata 3 claras de huevo hasta que estén espumosas. Continúe batiendo mientras agrega 1/4 taza de azúcar, una cucharada a la vez, hasta que las claras formen picos rígidos. Extienda sobre el relleno de higos, sellando completamente hasta el borde de la masa.
Coloque en el horno precalentado y hornee de 10 a 12 minutos, hasta que el merengue esté dorado.

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 4 ingredientes reconocidos es de 397 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Pastel de chocolate	438	5,19	27,9	41,8	1,84
Pastel	400	5,2	20,2	49,2	1,2
Pastel de manzana	382	3,5	15,2	57,4	2,1
Pastel con fruta confitada	367	5,1	13	57	1

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de pastel de higo?

El tiempo total es de 3 h 7 min: 25 min de preparación y 12 min de cocinado.

¿Es difícil preparar receta de pastel de higo?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 7 ingredientes y se resuelve en 6 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de pastel de higo?

Además de los 7 ingredientes, la receta menciona: horno.

¿A qué temperatura se hornea?

La receta indica 175 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.