Receta de pastel de lima de Florida Key

'Para hacer el relleno de lima: en un tazón grande, bata el queso crema hasta que quede esponjoso. Agrega la leche condensada, el jugo de lima, la ralladura de lima y la sal. Batir hasta que la mezcla esté suave. Vierta en la corteza de galletas graham. Cubra con una envoltura de plástico y enfríe completamente.

Para hacer la cobertura: en un tazón mediano, bata la crema hasta que se formen picos suaves. Agregue extracto de vainilla o limón y azúcar glas. Continúe batiendo hasta que la crema forme picos rígidos. Coloque la cobertura en un colador de malla fina y colóquelo sobre un recipiente para recoger el líquido que se escurra. Cubra bien la cobertura con una envoltura de plástico y deje escurrir durante 2 horas.

Antes de servir, deseche el líquido que haya escurrido de la cobertura. Extienda la cobertura sobre el pastel.*