Receta de pastel de limón con relleno de limón y glaseado de cítricos/coco
Receta de pastel de limón con relleno de limón y glaseado de cítricos/coco lleva 21 ingredientes y se resuelve en 5 pasos, con un tiempo total de 1 h 10 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y sartén y reposo en frío y batidora.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
- Sartén
- Reposo en frío
- Batidora
Lo que vas a necesitar
- Horno
- Molde
- Tamiz
Temperatura
165 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 21 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Harina
- Crema
- Polvo para hornear
- Huevo
- Azúcar blanca
- Huevo
- Limón
- Jugo de limón
- Sal
- Huevo
- Azúcar blanca
- Limón
- Jugo de limón
- Mantequilla
- Mantequilla
- Azúcar
- Naranja
- Jugo de naranja
- Limón
- Jugo de limón
- Coco
Cómo se prepara, paso a paso
- Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Engrasa y enharina dos moldes de 9 pulgadas. Tamizar juntos la harina, el polvo de hornear y la crema de tártaro. Ponga a un lado.
- En un tazón mediano, mezcle las 8 yemas de huevo y 2 tazas de azúcar hasta que estén espesas y pálidas. Agregue las 2 cucharaditas de ralladura de limón y 2 cucharadas de jugo de limón. En un tazón grande de vidrio o de metal, bata las claras de huevo y la sal hasta que se formen picos suaves. Incorpore las claras a la mezcla de yema de huevo alternativamente con la mezcla de harina. Distribuya uniformemente en los moldes preparados.
- Hornee de 25 a 30 minutos en el horno precalentado, o hasta que al insertar un palillo en el pastel, éste salga limpio. Deje que las capas se enfríen en el molde durante 15 minutos antes de invertirlas en rejillas para que se enfríen por completo. Con un cuchillo de sierra largo, corte las capas por la mitad horizontalmente.
- Para hacer el relleno: en la parte superior de una caldera doble, combine 1 1/3 taza de azúcar, 4 yemas de huevo, 2 1/2 cucharadita de ralladura de limón y 1 /3 taza de jugo de limón. Cocine a fuego alto, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla espese. Retire del fuego y agregue la mantequilla. Enfríe a temperatura ambiente antes de rellenar el pastel.
- Para hacer el glaseado: en un tazón mediano, bata 1/3 taza de mantequilla hasta que esté suave y esponjosa. Agregue gradualmente el azúcar impalpable y mezcle la ralladura de naranja, el jugo de naranja, la ralladura de limón y el jugo de limón. Finalmente, agregue el coco. Cubre el exterior del pastel relleno.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 6 ingredientes reconocidos es de 424 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Coco desecado | 586 | 6,2 | 58 | 11,8 | 17 |
| Pastel de chocolate | 438 | 5,19 | 27,9 | 41,8 | 1,84 |
| Pastel | 400 | 5,2 | 20,2 | 49,2 | 1,2 |
| Pastel de manzana | 382 | 3,5 | 15,2 | 57,4 | 2,1 |
| Coco fresco | 371 | 3,3 | 33,5 | 15,2 | 9 |
| Pastel con fruta confitada | 367 | 5,1 | 13 | 57 | 1 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de pastel de limón con relleno de limón y glaseado de cítricos/coco?
El tiempo total es de 1 h 10 min: 35 min de preparación y 30 min de cocinado.
¿Es difícil preparar receta de pastel de limón con relleno de limón y glaseado de cítricos/coco?
La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 21 ingredientes y se resuelve en 5 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta de pastel de limón con relleno de limón y glaseado de cítricos/coco?
Además de los 21 ingredientes, la receta menciona: horno, molde, tamiz.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 165 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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