'Receta de pastel de maíz de Chi Chi'

Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).

En un tazón mediano, bate la mantequilla con una batidora eléctrica hasta que esté cremosa. Agregue la masa de harina y el agua y bata hasta que estén bien combinados.

En un procesador de alimentos o licuadora, procese el maíz en pulsos cortos para picarlo en trozos grandes. Deje varias piezas de maíz entero. Revuelva el maíz procesado y la harina de maíz en la mezcla de mantequilla.

En un recipiente aparte, mezcle el azúcar, la crema, la sal y el polvo de hornear hasta que estén bien combinados. Revuelva la mezcla de azúcar en la mezcla de mantequilla y vierta todo en una fuente para hornear de 9x9 pulgadas. Cubre con papel aluminio.

Cubre una asadera con un paño de cocina húmedo. Coloque la fuente para hornear sobre una toalla, dentro de la asadera y coloque la asadera sobre la rejilla del horno. Llene la asadera con agua hirviendo hasta la mitad de los lados de la fuente para hornear. Hornee de 50 a 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Retire la fuente para hornear del baño de agua y deje reposar 10 minutos. Sirva con una cuchara para helado o una cuchara grande.