Receta de pastel de merengue de piña

Name: Receta de pastel de merengue de piña
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 45 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: mantequilla; azúcar blanca; huevo; vainilla; harina; polvo de hornear; sal; leche; huevo; vainilla; ron; azúcar blanca; pacana; nata para batir; azúcar; vainilla; piña

Preparación45 min

Cocción2 h

Total2 h 45 min

DificultadElaborada

Ingredientes17

Pasos6

Receta de pastel de merengue de piña lleva 17 ingredientes y se resuelve en 6 pasos, con un tiempo total de 2 h 45 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y sartén y reposo en frío y batidora.

🔥 Al horno 🕰️ De fin de semana

Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.

Antes de empezar

Cómo se cocina

Horno
Sartén
Reposo en frío
Batidora

Lo que vas a necesitar

Horno
Molde
Varillas

Temperatura

175 °C

Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.

Ingredientes

Estos son los 17 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Mantequilla
Azúcar blanca
Huevo
Vainilla
Harina
Polvo de hornear
Sal
Leche
Huevo
Vainilla
Ron
Azúcar blanca
Pacana
Nata para batir
Azúcar
Vainilla
Piña

Pastel de chocolate, uno de los ingredientes de receta de pastel de merengue de piña — Wikimedia Commons · Tamorlan · CC BY 3.0

Cómo se prepara, paso a paso

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa y enharina dos moldes redondos de 8 pulgadas.
En un tazón grande, bate la mantequilla y 1/2 taza de azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Agregue las yemas de huevo y 1/2 cucharadita de vainilla. Golpea bien. Mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. Agregar a la mezcla de mantequilla alternando con la leche. Vierta en dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas.
Lave y seque bien los batidores y el tazón. En un tazón grande, bata las claras de huevo, 1 cucharadita de vainilla y el extracto de ron hasta que se formen picos suaves. Agregue gradualmente la 1/2 taza de azúcar restante. Continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos. Vierta cucharadas pequeñas de merengue sobre la masa sin hornear en moldes, luego extiéndala con cuidado para cubrir. Espolvoree las nueces sobre el merengue y presione ligeramente sobre la superficie.
Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio. Enfríe los pasteles en los moldes durante 10 minutos.
Retírelos con cuidado de los moldes. Voltee las capas de pastel con el lado del merengue hacia arriba y deje que se enfríen completamente. Alrededor de 1 a 2 horas antes de servir, haga el relleno: combine la crema batida, el azúcar glas y la vainilla restante. Batir a punto de nieve. Incorpora la piña.
Coloca una capa, con el lado del merengue hacia arriba, en un plato para pastel. Extienda el relleno por encima. Coloque la segunda capa encima con el lado del merengue hacia arriba. Enfriar de 1 a 2 horas. Almacenar en refrigerador.

Pastel, ingrediente de receta de pastel de merengue de piña — Wikimedia Commons · Arkrishna · Public domain

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 7 ingredientes reconocidos es de 250 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Pastel de chocolate	438	5,19	27,9	41,8	1,84
Pastel	400	5,2	20,2	49,2	1,2
Pastel de manzana	382	3,5	15,2	57,4	2,1
Pastel con fruta confitada	367	5,1	13	57	1
Piña en almíbar	65	0,375	0,11	15,4	0,82
Piña enlatada en su jugo	49	0,3	trazas	11,8	0,8
Piña	49	0,5	trazas	11,5	1,2

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de pastel de merengue de piña?

El tiempo total es de 2 h 45 min: 45 min de preparación y 2 h de cocinado, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.

¿Es difícil preparar receta de pastel de merengue de piña?

La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 17 ingredientes y se resuelve en 6 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de pastel de merengue de piña?

Además de los 17 ingredientes, la receta menciona: horno, molde, varillas.

¿A qué temperatura se hornea?

La receta indica 175 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.