Receta de pastel de narcisos

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Lave la fuente del tubo en agua jabonosa caliente para asegurarse de que esté totalmente libre de grasa.

En un tazón grande de vidrio o metal seco, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas. Agregue crema de tártaro y sal, y continúe batiendo. Cuando las claras puedan formar picos suaves, espolvorea gradualmente 1 taza de azúcar, mientras continúas batiendo hasta que se formen picos rígidos.

En un recipiente aparte, bate las yemas de huevo con 1/4 taza de azúcar hasta que espese y tenga un color limón. Mezcle 3/4 taza de harina para pastel y extracto de naranja. Dobla la mitad de las claras de huevo batidas en la mezcla de yema.

Dobla la 1/2 taza restante de harina para pastel en las claras de huevo, junto con la vainilla. Vierta aproximadamente 1 taza de masa a la vez, alternando los colores, en el molde preparado.

Hornee durante 30 minutos en el horno precalentado. Reduzca el fuego a 325 grados F (165 grados C) y continúe horneando durante otros 20 minutos, o hasta que la parte superior del pastel salte hacia atrás cuando se presione.

Sin quitar el pastel del molde, invierta el molde sobre una rejilla para que se enfríe. Una vez que se haya enfriado por completo, retire el pastel del molde y cúbralo con el glaseado de su elección. El glaseado de queso crema y limón funciona bastante bien.