Receta de pastel de nuez de plátano

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa y enharina dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas.

Separa los huevos y reserva.

Revuelve el bicarbonato de sodio en el suero de leche. Cremar 1/2 taza de la mantequilla o margarina con el azúcar blanca. Agregue las yemas de huevo y la vainilla, batiendo bien. Agregar la harina alternando con el puré de plátanos. Agregue la mezcla de suero de leche.

Bate las claras de huevo hasta que estén firmes. Revuelva las nueces en la masa del pastel y luego doble las claras de huevo. Vierta la masa en los moldes preparados.

Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 25 minutos o hasta que los pasteles estén listos. Deje que los pasteles se enfríen en moldes.

Para hacer glaseado: Bate 3 cucharadas de mantequilla o margarina con el azúcar impalpable. Agregue la crema espesa hasta que esté bien mezclada. Extienda el glaseado sobre las capas de pastel enfriadas. Cubra con mitades de pecanas si lo desea.*