Nuez moscada aporta 545 kcal por cada 100 gramos de porción comestible (2.279,6 kJ), una densidad calórica muy alto comparada con la media de 219 kcal de los 952 alimentos recogidos en esta base de datos. Está compuesto en un 6,2 % por agua, un contenido bajo que concentra el resto de nutrientes. Dentro del conjunto, supera en energía al 94 % de los alimentos analizados.
Destaca por su contenido en magnesio (49 % del valor de referencia diario), folatos (b9) (38 % del valor de referencia diario), tiamina (b1) (32 % del valor de referencia diario), fósforo (30 % del valor de referencia diario) y calcio (23 % del valor de referencia diario).
De dónde vienen las calorías de Nuez moscada
No todas las calorías proceden del mismo sitio. Aplicando los factores de conversión del Reglamento (UE) 1169/2011 —9 kcal por gramo de grasa, 4 por gramo de hidratos y de proteína, 2 por gramo de fibra y 7 por gramo de alcohol—, la energía de nuez moscada se reparte así:
El grueso de la energía viene de las grasas, que suponen el 55 % del total.
Qué supone una ración de Nuez moscada
Los 100 gramos de las tablas rara vez coinciden con lo que uno se sirve. Para salsas y condimentos, una ración habitual ronda los 15 g (una cucharada). Con esa cantidad:
Esas 82 kcal equivalen al 4 % de una dieta de referencia de 2.000 kcal diarias. Si quieres afinar con tu cantidad exacta, usa la calculadora de más arriba.
Perfil de grasas de Nuez moscada
De los 29,45 g de ácidos grasos identificados en 100 g, el 12 % son insaturados y el 88 % saturados. Predomina la grasa saturada, que es la que conviene moderar según las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud.
Su contenido en colesterol es de 0 mg por 100 g, es decir, ninguno: el colesterol solo está presente en alimentos de origen animal.
Cómo se sitúa entre salsas y condimentos
Comparar un alimento con la media general dice poco: lo interesante es cómo queda frente a los de su propia familia. Estos son los nutrientes en los que nuez moscada destaca dentro de salsas y condimentos:
| Nutriente | En 100 g | Media de la categoría | Puesto | % VRN |
|---|---|---|---|---|
| Fibra alimentaria | 20,8g | 7,46g | 9.º de 52 | 83 % |
| Magnesio | 183mg | 84,52mg | 11.º de 52 | 49 % |
| Folatos (B9) | 76µg | 17,02µg | 4.º de 51 | 38 % |
| Tiamina (B1) | 0,35mg | 0,11mg | 6.º de 52 | 32 % |
Para cubrir el valor de referencia diario de fibra alimentaria haría falta tomar unos 120 g de nuez moscada, bastante más de lo que se come de una sentada: conviene verlo como un aporte parcial dentro de una dieta variada.
Sodio y sal
Los 16,2 mg de sodio por 100 g equivalen a 0,04 g de sal, aplicando la equivalencia oficial (sal = sodio × 2,5). La Organización Mundial de la Salud recomienda no superar los 5 g de sal al día en un adulto, así que 100 g de nuez moscada suponen el 1 % de ese tope. Es una cantidad muy baja.
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Composición nutricional de Nuez moscada
Valores por 100 g de porción comestible. El porcentaje se refiere a los valores de referencia de nutrientes para un adulto medio del Reglamento (UE) 1169/2011.
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Energía | 545kcal | 27 % |
| Energía | 2.279,6kJ | 27 % |
| Grasas | 36,3g | 52 % |
| de las cuales saturadas | 25,9g | 130 % |
| Hidratos de carbono | 49,3g | 19 % |
| Fibra alimentaria | 20,8g | 83 % |
| Proteínas | 5,8g | 12 % |
| Agua | 6,2g | |
| Alcohol (etanol) | 0g |
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Grasas monoinsaturadas | 3,2g | |
| Grasas poliinsaturadas | 0,35g | |
| Grasas trans | n.d. | |
| Colesterol | 0mg | |
| Ácido oleico (18:1 n-9) | n.d. | |
| Ácido linoleico (18:2) | n.d. | |
| Ácido linolénico (18:3) | n.d. | |
| Ácido palmítico (16:0) | n.d. | |
| Ácido esteárico (18:0) | n.d. | |
| Ácido mirístico (14:0) | n.d. | |
| Ácido láurico (12:0) | n.d. | |
| Ácido araquidónico (20:4) | n.d. | |
| EPA (20:5 n-3) | n.d. | |
| DHA (22:6 n-3) | n.d. |
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Vitamina A | 10,2µg | 1 % |
| Vitamina D | 0µg | |
| Vitamina E | 2,5mg | 21 % |
| Vitamina C | 3mg | 4 % |
| Tiamina (B1) | 0,35mg | 32 % |
| Riboflavina (B2) | 0,06mg | 4 % |
| Niacina (B3) | 1,3mg | 8 % |
| Vitamina B6 | 0,3mg | 21 % |
| Folatos (B9) | 76µg | 38 % |
| Vitamina B12 | 0µg |
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Calcio | 184mg | 23 % |
| Hierro | 3mg | 21 % |
| Magnesio | 183mg | 49 % |
| Fósforo | 213mg | 30 % |
| Potasio | 350mg | 18 % |
| Sodio | 16,2mg | 1 % |
| Zinc | 2,2mg | 22 % |
| Yodo | n.d. | |
| Selenio | 1,6µg | 3 % |
n.d. = dato no disponible en la fuente. trazas = presente en cantidad detectable pero no cuantificable. Datos de composición procedentes de la Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA). Consulta nuestra metodología.
Preguntas frecuentes sobre Nuez moscada
¿Cuántas calorías tiene 100 g de nuez moscada?
100 gramos de porción comestible de nuez moscada aportan 545 kcal, lo que equivale a 2.279,6 kJ. Una ración de 150 g supone unas 817 kcal.
¿Engorda comer nuez moscada?
Ningún alimento engorda por sí solo: lo que cuenta es el balance calórico del conjunto de la dieta. Dicho esto, nuez moscada tiene una densidad calórica muy alto (545 kcal por 100 g) frente a la media de 219 kcal de los 952 alimentos de esta base de datos, y supera al 94 % de ellos.
¿Qué vitaminas y minerales aporta 100 g de nuez moscada?
Destaca su aporte de magnesio (49 % del valor de referencia), folatos (b9) (38 % del valor de referencia), tiamina (b1) (32 % del valor de referencia), fósforo (30 % del valor de referencia). Se considera que un alimento es «fuente de» un nutriente cuando cubre al menos el 15 % del valor de referencia diario en 100 g.
¿Cuánta proteína tiene 100 g de nuez moscada?
Contiene 5,8 g de proteínas por cada 100 g, es decir, un 12 % del valor de referencia diario, que es de 50 g.
Compara Nuez moscada con otros alimentos
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