Receta De Pastelería De Tarta Dulce

Tamice la harina, el azúcar y la sal en un tazón.

Mezcle la mantequilla a través de la mezcla de harina para cubrir los pedazos. Usando las yemas de los dedos, frote la grasa en la harina, trabajando hasta que haya creado una comida gruesa con unas pocas partículas de grasa del tamaño de un guisante.

Vacíe las migas en una superficie fría. Forme la mezcla en un montículo. Haga un pozo de 4 a 5 pulgadas en el centro del montículo. Combine el huevo y la vainilla y vierta la mezcla en el pozo. Con un tenedor, sumerja las migas en la mezcla de huevo, aproximadamente 1 o 2 cucharadas a la vez. Cuando haya agregado todas las migajas, mezcle la mezcla varias veces con una batidora de repostería para formar grumos grandes, luego raspe hasta formar un montículo. hasta barridos de 8 pulgadas. Esto mezclará la grasa y la harina y le dará a la corteza una textura delicada. Si su mano se vuelve pegajosa, enharínela según sea necesario. Repita el proceso hasta que se haya trabajado toda la masa. Reúna la masa en un montículo de nuevo. Repita el procedimiento 2 veces más.

Después de la tercera vez, enharine sus manos. Amasar suavemente la masa 5 o 6 veces para que quede suave. Forme un disco de 5 pulgadas. Espolvoree el disco ligeramente con harina, marque con el costado de su mano, cubra con una envoltura de plástico, refrigere por 20 minutos antes de darle forma. NO DEJE QUE LA MASA SE PONGA DEMASIADO DURA o será difícil enrollarla. Si esto sucede, deje que la masa se ablande a temperatura ambiente.

Estírela hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Después de enrollar la masa, coloque el rodillo a 4 pulgadas de la parte superior de la masa. Levante la masa sobre la parte superior del rodillo y ruede suavemente la masa hacia usted. Levante la masa. Asegúrese de mantener un dedo presionado contra el cilindro del rodillo para evitar que se deslice. Coloque la masa, dejando aproximadamente 1 1/2 pulgadas de masa colgando sobre el borde del molde en el lado más cercano a usted. Luego desenrolle la masa sobre un molde para tarta sin engrasar, alejando el alfiler de usted. Inmediatamente levante el saliente en el molde para evitar que el borde afilado del molde corte la masa.

Trabajando una pequeña porción de la masa a la vez, moldearla en el pliegue del molde. Recorte el exceso de masa del borde superior del molde. Enfríe la masa en el refrigerador o congelador hasta por 30 minutos. Rasga un cuadrado de 18 pulgadas de papel de aluminio. Haz un círculo untado con mantequilla en el centro del papel aluminio 2 pulgadas más grande que el tamaño de la fuente. Coloque el papel de aluminio con el lado enmantequillado hacia abajo, centrándolo en el molde para hornear. Con la mano, presiona el papel aluminio al ras contra los lados.

Calienta el horno a 425 grados F (220 grados C). Coloque el estante en el tercio inferior del horno. Llene el molde con suficientes frijoles secos o nuggets para hornear para cubrir apenas la superficie del molde. NO LLENE DEMASIADO. Hornee la masa de hojaldre en una fuente poco profunda con lados. Hornee la masa de 15 a 18 minutos o hasta que los lados comiencen a dorarse. Retire la fuente del horno. Dejar reposar unos 30 segundos. Retire con cuidado el papel aluminio y los frijoles. Reduzca el horno a 375 grados F (190 grados C). Continúe horneando la masa durante 3 a 5 minutos o hasta que esté dorada. Si la parte inferior de la masa se hincha, golpéela suavemente con la base de un tenedor para expulsar el aire. Hazlo con cuidado para que la masa de la masa no se rompa. Cuando la masa esté lista, enfríe completamente antes de rellenar.*