Receta de pez espada con cítricos y salsa de cítricos
Receta de pez espada con cítricos y salsa de cítricos lleva 13 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 55 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara parrilla y reposo en frío.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Parrilla
- Reposo en frío
Lo que vas a necesitar
- Parrilla
Ingredientes
Estos son los 13 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Naranja
- Piña
- Mango
- Pimienta
- Jugo de naranja
- Pimiento morrón
- Azúcar blanca
- Cilantro
- Jugo de naranja
- Aceitunas
- Pimienta
- Jugo de manzana
- Pez espada
Cómo se prepara, paso a paso
- Prepare la salsa: en un tazón mediano, combine las naranjas, los trozos de piña, el mango, los jalapeños picados, 3 cucharadas de jugo de naranja, el pimiento rojo cortado en cubitos, el azúcar y el cilantro. Mezcle bien y refrigere tapado.
- En un recipiente no reactivo, mezcle 1/2 taza de jugo de naranja, aceite de oliva, pimienta de cayena y concentrado de jugo de piña. Coloque los filetes de pez espada en un tazón y voltéelos para cubrirlos bien. Marinar el pez espada en la mezcla durante 30 minutos.
- Preparar una parrilla exterior con una parrilla engrasada a 6 pulgadas de la fuente de calor. En una parrilla de gas, ajuste el fuego a medio-alto.
- Ase el pez espada por cada lado durante un tiempo total de aproximadamente 12 a 15 minutos, hasta que esté opaco en el centro. Sirva el pescado a la plancha con la salsa.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 209 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Salsa vinagreta con aceite de oliva | 636 | 0,2 | 71,8 | 0,2 | 0 |
| Salsa al roquefort | 450 | 7,23 | 47,5 | 0,194 | 0 |
| Salsa carbonara | 303 | 7,48 | 29,9 | 2,01 | 0 |
| Salsa barbacoa | 177 | 1,8 | 1,8 | 37,8 | 5,91 |
| Salsa bechamel | 152 | 4,1 | 10,3 | 10,8 | 0,3 |
| Pez espada emperador plancha | 147 | 16 | 8,71 | 1,28 | 0,02 |
| Salsa boloñesa | 144 | 8 | 11,1 | 3,4 | 1,1 |
| Salsa agridulce | 120 | 0,48 | 2,38 | 24 | 0,8 |
| Pez espada crudo | 110 | 18 | 4,2 | 0 | 0 |
| Salsa de queso | 110 | 5,3 | 6,1 | 8,4 | 0,5 |
| Salsa al curry | 78 | 0,7 | 2,3 | 9,1 | 0,3 |
| Salsa napolitana | 76 | 1,9 | 4,7 | 6,5 | 1,4 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de pez espada con cítricos y salsa de cítricos?
El tiempo total es de 55 min: 10 min de preparación y 15 min de cocinado.
¿Es difícil preparar receta de pez espada con cítricos y salsa de cítricos?
La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 13 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta de pez espada con cítricos y salsa de cítricos?
Además de los 13 ingredientes, la receta menciona: parrilla.
Conservación y sobras
Al no llevar cocción, conviene consumirla en el día o, como mucho, al día siguiente, y mantenerla siempre refrigerada hasta el momento de servir.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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