Receta de pollo Lo Mein

En un tazón mediano no reactivo, combine el pollo con 2 1/2 cucharaditas de azúcar blanca, 1 1/2 cucharada de vinagre y 1/4 taza de salsa de soya. Mezcle esto y cubra bien el pollo. Tape y deje marinar en el refrigerador por al menos 1 hora.

En otro tazón mediano, combine el caldo de pollo, el agua, el aceite de sésamo y la pimienta negra molida con el resto del azúcar, el vinagre y la salsa de soya. En un tazón pequeño separado, disuelva la maicena con un poco de esta mezcla y agregue lentamente a la mayor parte de la mezcla, revolviendo bien. Ponga a un lado.

Cocine los linguini de acuerdo con las instrucciones del paquete, escúrralos y déjelos a un lado. Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o cacerola grande a fuego alto hasta que comience a humear. Agregue el pollo y saltee durante 4 a 5 minutos, o hasta que se dore. Transfiera este y todos los jugos a un plato caliente.

Caliente el aceite vegetal restante en el wok o sartén a fuego alto. Agregue el jengibre, el ajo, los champiñones y las cebollas verdes, y saltee durante 30 segundos. Agregue la mezcla de salsa reservada y luego el pollo. Cocine a fuego lento hasta que la salsa comience a espesar, aproximadamente 2 minutos. Agrega los fideos reservados y revuelve suavemente, cubriendo todo bien con la salsa.