Receta de relleno de pastel congelador

Cubra un molde para pastel de 8 pulgadas con papel aluminio grueso o papel para congelar y deje que se extienda 5 pulgadas más allá del borde. Agregue el relleno de 1 cuarto de galón.

Cubra el relleno sin apretar con el papel de aluminio o el papel. Congelar hasta que esté firme. Cuando esté firme, retíralo del molde para pastel y envuélvelo bien. Regrese el relleno de pastel congelado al congelador.

Para preparar el pastel para hornear: Para cada pastel, prepare una masa de dos masas. Cubra un molde para pastel de 9 pulgadas con masa. Retire la envoltura del congelador del relleno de pastel congelado. Colocar en un molde de 9 pulgadas forrado con masa. Unte con 1 cucharada de mantequilla y, si lo desea, espolvoree con canela. Ajuste la corteza superior y termine el pastel como de costumbre. Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante aproximadamente 1 hora o hasta que el almíbar hierva con burbujas pesadas que no revientan.

Nota: con frutas como duraznos, peras o cerezas, mezcle aproximadamente 1/2 cucharadita de ácido ascórbico en azúcar. antes de combinar con frutas.