Receta de pollo del general Tsao

Name: Receta de pollo del general Tsao
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: maicena; agua; ajo; jengibre; azúcar blanca; salsa de soya; vino blanco; caldo de pollo; sodio; pollo; salsa de soya; pimienta; huevo; maicena; aceite vegetal; cebolla verde; ají

Preparación30 min

Cocción20 min

Total50 min

DificultadElaborada

Ingredientes17

Pasos3

Receta de pollo del general Tsao lleva 17 ingredientes y se resuelve en 3 pasos, con un tiempo total de 50 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara sartén y cazuela y reposo en frío.

👌 Sencilla

Antes de empezar

Cómo se cocina

Sartén
Cazuela
Reposo en frío

Lo que vas a necesitar

Temperatura

175 °C

Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.

Ingredientes

Estos son los 17 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Maicena
Agua
Ajo
Jengibre
Azúcar blanca
Salsa de soya
Vino blanco
Caldo de pollo
Sodio
Pollo
Salsa de soya
Pimienta
Huevo
Maicena
Aceite vegetal
Cebolla verde
Ají

Pollo ala con piel cruda, uno de los ingredientes de receta de pollo del general tsao — Wikimedia Commons · Victor Muñoz · CC BY-SA 4.0

Cómo se prepara, paso a paso

Para hacer la salsa: en un tazón grande combine 1/2 taza de maicena y 1/4 taza de agua. Mezclar todo junto. Agregue ajo, jengibre, azúcar, 1/4 taza de salsa de soya y vinagre de vino blanco. Luego agregue el caldo de pollo y el glutamato monosódico y mezcle todo hasta que el azúcar se disuelva. Refrigere hasta que lo necesite.
Para preparar el pollo: en un recipiente aparte, combine el pollo, 1/2 taza de salsa de soya y pimienta blanca. Agregue el huevo. Agregue 1 taza de maicena y revuelva hasta que el pollo esté uniformemente cubierto. Agregue aceite para ayudar a separar las piezas de pollo. Divida el pollo en pequeñas cantidades y fríalo a 350 grados F (175 grados C) hasta que esté crujiente. Escurra sobre toallas de papel.
Para hacer la mezcla: coloque una pequeña cantidad de aceite en el wok y caliente hasta que el wok esté caliente. Agregue las cebolletas y los chiles secos y saltee brevemente. Retire la salsa del refrigerador y revuelva. Agregue la salsa al wok. Luego agregue el pollo frito y cocine hasta que la salsa se espese (agregue maicena o agua según sea necesario hasta que la salsa esté tan espesa como desee).

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 164 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Pollo empanado frito	227	17,6	15,1	5,34	0,26
Pollo muslo con piel asado	226	26,3	13,5	0	0
Pollo ala con piel cruda	216	18,3	16	0	0
Pollo frito	202	17,1	14,6	0,74	0,02
Pollo entero con piel asado	177	32,6	5	0	0
Pollo entero con piel crudo	167	20,9	9,25	0	0
Pollo parte sin especificar	166	19,9	9,6	0	0
Pollo pechuga plancha	145	22,2	6,2	0	0
Pollo fiambre	140	19,9	5,6	2,3	0
Pollo muslo con piel crudo	109	19,5	3,4	trazas	0
Pollo pechuga con piel crudo	104	23,1	1,2	0	0
Pollo fiambre bajo en grasa	87	18,3	0,6	1,7	0

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de pollo del general tsao?

El tiempo total es de 50 min: 30 min de preparación y 20 min de cocinado.

¿Es difícil preparar receta de pollo del general tsao?

La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 17 ingredientes y se resuelve en 3 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de pollo del general tsao?

Además de los 17 ingredientes, la receta menciona: wok.

¿A qué temperatura se hornea?

La receta indica 175 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.