Receta de Ternera Bourguignon II

Name: Receta de Ternera Bourguignon II
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: harina; sal; pimienta negra; carne; mantequilla; cebolla; zanahoria; ajo; vino tinto; laurel; perejil; tomillo; champiñones; cebolla

Preparación20 min

Cocción3 h

Total3 h 20 min

DificultadElaborada

Ingredientes14

Pasos4

Receta de Ternera Bourguignon II lleva 14 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 3 h 20 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y sartén y cazuela.

🔥 Al horno 🕰️ De fin de semana

Antes de empezar

Cómo se cocina

Horno
Sartén
Cazuela

Lo que vas a necesitar

Sartén
Olla

Temperatura

175 °C

Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.

Ingredientes

Estos son los 14 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Harina
Sal
Pimienta negra
Carne
Mantequilla
Cebolla
Zanahoria
Ajo
Vino tinto
Laurel
Perejil
Tomillo
Champiñones
Cebolla

Cómo se prepara, paso a paso

En un tazón pequeño, combine la harina, la sal y la pimienta negra molida. Cubra los cubos de carne con esta mezcla.
Derrita la mantequilla o la margarina en una sartén grande a fuego medio alto. Añadir la carne y dorar bien por todos lados. Vierta esto en una cacerola de 2 cuartos.
Vuelva a poner la sartén al fuego y agregue la cebolla, las zanahorias y el ajo. Saltee durante 5 a 10 minutos, o hasta que la cebolla esté tierna. añade el vino, el laurel, el perejil, el tomillo y el líquido de los champiñones. Vierta sobre la carne.
Hornee, tapado, a 350 grados F (175 grados C) durante 2 1/2 horas. Retire la tapa, agregue las cebollas enlatadas y las coronas de champiñones, y hornee por 30 minutos más.

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 6 ingredientes reconocidos es de 165 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas
Ternera parte sin especificar cruda con grasa separable	254	16,7	21
Ternera parte sin especificar asada	221	29,5	11,4
Ternera solomillo asado	156	28,4	4,64
Ternera costilla cruda	140	20	6,61
Ternera lomo crudo con grasa separable	111	20,2	3,3
Ternera solomillo sin grasa crudo	109	20,2	3,06

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de ternera bourguignon ii?

El tiempo total es de 3 h 20 min: 20 min de preparación y 3 h de cocinado.

¿Es difícil preparar receta de ternera bourguignon ii?

La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 14 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de ternera bourguignon ii?

Además de los 14 ingredientes, la receta menciona: sartén, olla.

¿A qué temperatura se hornea?

La receta indica 175 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.