Receta de Ternera Marsala

Name: Receta de Ternera Marsala
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Ingredients: ternera; harina; sal; mantequilla; aceituna; champiñón; marsala

Preparación10 min

Cocción30 min

Total1 h

DificultadMedia

Ingredientes7

Pasos4

Receta de Ternera Marsala lleva 7 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 1 h. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara sartén y cazuela.

Antes de empezar

Cómo se cocina

Sartén
Cazuela

Lo que vas a necesitar

Sartén

Ingredientes

Estos son los 7 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Ternera
Harina
Sal
Mantequilla
Aceituna
Champiñón
Marsala

Cómo se prepara, paso a paso

Coloque la carne sobre una superficie sólida y nivelada, o entre hojas de papel encerado, y macháquela finamente con un mazo o un cuchillo de carnicero humedecido, usando un movimiento oblicuo.
En un plato poco profundo, combine la harina y la sal para sazonar. Pase las chuletas por la mezcla de harina y deje reposar 15 minutos sobre una rejilla.
En una sartén grande a fuego medio-alto, derrita la mantequilla con el aceite. Cocine las chuletas enharinadas por ambos lados hasta que estén doradas. Introduzca los champiñones, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine 10 minutos.
Vierta Marsala y cocine a fuego lento 5 minutos más, hasta que la ternera esté tierna y la salsa esté caliente. Servir inmediatamente.

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 6 ingredientes reconocidos es de 165 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas
Ternera parte sin especificar cruda con grasa separable	254	16,7	21
Ternera parte s/e asada	221	29,5	11,4
Ternera solomillo asado	156	28,4	4,64
Ternera costilla cruda	140	20	6,61
Ternera lomo crudo con grasa separable	111	20,2	3,3
Ternera solomillo sin grasa crudo	109	20,2	3,06

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de ternera marsala?

El tiempo total es de 1 h: 10 min de preparación y 30 min de cocinado.

¿Es difícil preparar receta de ternera marsala?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 7 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de ternera marsala?

Además de los 7 ingredientes, la receta menciona: sartén.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.