Receta Fácil de Arroz con Gandules

Coloque los pimientos verdes, la cebolla, el ajo y el cilantro en una licuadora o procesador de alimentos, haga puré. Esta mezcla se llama soffrito, es tu base de condimento. Puede guardarse en un recipiente hermético y refrigerarse hasta por 2 semanas o congelarse hasta por 6 meses.

Coloque 3 cucharadas de aceite de oliva y 6 cucharadas de soffrito en una cacerola de 8 cuartos. Cocine durante 3 o 4 minutos para que suelten los aceites.

Vierta una lata de salsa de tomate y el paquete de condimentos españoles en la cacerola, mezcle bien. Agregue 3 tazas de arroz a la mezcla y revuelva hasta que el arroz esté cubierto.

Revuelva los guandúes en la mezcla y agregue agua hirviendo. Cubra la olla con papel de aluminio y una tapa de olla. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine durante 45 minutos o hasta que el arroz esté tierno.