Receta Flan III

Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).

En un tazón mediano, bate los huevos y las yemas. Batir el azúcar hasta que quede suave. Ponga a un lado.

En una cacerola grande a fuego medio, combine la crema, mitad y mitad, la vaina de vainilla y sus raspaduras, y la cáscara de una naranja. Caliente hasta que se formen burbujas en los bordes del líquido, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Batir la crema caliente en la mezcla de huevo, poco a poco, hasta que todo esté incorporado. Agregue el licor de naranja. Vierta en 6 moldes individuales o moldes para flan.

Cubra una asadera con un paño de cocina húmedo. Coloque los moldes sobre una toalla, dentro de la asadera y coloque la asadera sobre la rejilla del horno. Llene la asadera con agua hirviendo hasta la mitad de los lados de los moldes.

Hornee en horno precalentado de 45 a 60 minutos, hasta que cuaje. Dejar enfriar por completo antes de servir.