Receta Quiche De Espinacas Y Acelgas Rojas

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Hornee la masa para pastel hasta que esté ligeramente dorada. Mientras tanto, coloque las espinacas y las acelgas en una vaporera sobre 1 pulgada de agua hirviendo y cubra. Cocine ligeramente, aproximadamente 5 minutos.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio y saltee las cebollas y el ajo. Cuando las cebollas estén transparentes agregar las espinacas y las acelgas. Agregue el curry en polvo, el perejil, la sal y la pimienta. Saltee hasta que las espinacas y las acelgas se reduzcan, luego agregue los champiñones y las alcaparras. Revuelva y retire del fuego.

En una licuadora o procesador de alimentos, combine el tofu, la leche, la nuez moscada, la canela, el cardamomo y el queso parmesano. Procese hasta que quede suave y cremoso. Vierta sobre las verduras y mezcle bien. Transfiere la mezcla a la masa para pastel.

Hornea en horno precalentado durante 20 minutos. Retire del horno y espolvoree la parte superior con queso Cheddar. Hornee por 10 minutos más, o hasta que el queso esté ligeramente dorado.