Receta de pastel de queso con remolinos de calabaza

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C.)

En un tazón mediano, mezcle las galletas trituradas, 3 cucharadas de mantequilla derretida y 3 cucharadas de harina. Presiona firmemente el fondo y los lados de un molde para pastel de 9 pulgadas sin engrasar. Hornea unos 12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Deje enfriar.

En un tazón grande, combine el azúcar blanco, el azúcar moreno, la harina y el queso crema. Batir a baja velocidad hasta que quede suave. Reserve 1/2 taza de esta mezcla para agregarla más tarde. A la mezcla en el tazón, agregue vainilla, canela, nuez moscada, jengibre. Mezcle los huevos y el puré de calabaza. Raspe el tazón y bata hasta que quede suave. Vierta en la corteza.

Revuelva 1 cucharada de leche en la mezcla de queso crema reservada. Verter a cucharadas sobre la mezcla de calabaza. Use un cuchillo para mezclar decorativamente las dos mezclas.

Cubra el borde de la masa con una tira de papel de aluminio de 2 a 3 pulgadas para evitar que se dore demasiado. Hornee en precalentado de 35 a 40 minutos o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio. Retire el papel aluminio los últimos 15 minutos de horneado. Deje enfriar 30 minutos, luego refrigere al menos 4 horas antes de servir.