Receta de damas de chocolate y pistacho
Receta de damas de chocolate y pistacho lleva 14 ingredientes y se resuelve en 7 pasos, con un tiempo total de 3 h 58 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y sartén y reposo en frío.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
- Sartén
- Reposo en frío
Lo que vas a necesitar
- Horno
- Bandeja de horno
Temperatura
190 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 14 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Azúcar
- Mantequilla
- Huevo
- Harina
- Sal
- Cacao en polvo
- Leche
- Azúcar
- Mantequilla
- Huevo
- Harina
- Sal
- Pistacho
- Colorante alimentario
Cómo se prepara, paso a paso
- 'Para hacer la masa de chocolate, use el primer conjunto de ingredientes. En un tazón mediano, mezcle el azúcar glas y la mantequilla. Agregue el huevo. Combine la harina, la sal y el cacao, revuelva en la mezcla cremosa alternando con la leche. Ponga a un lado.
- Para hacer la masa de pistacho, use el segundo conjunto de ingredientes. En un tazón mediano, mezcle el azúcar glas y la mantequilla. Agregue el huevo. Combine la harina y la sal, revuelva en la mezcla cremosa. Finalmente, agregue los pistachos y el colorante para alimentos.
- En una superficie ligeramente enharinada, extienda cada masa en un rectángulo de 6x5 pulgadas. Corte cada rectángulo transversalmente en tiras de 8- 3/4 pulgadas. Coloque 1 tira de cada color una al lado de la otra. Coloque dos tiras más encima de esas, alternando colores. Repita hasta que el tablero de ajedrez tenga 4 tiras de alto. Use las tiras restantes para formar un segundo rectángulo. Envuelva los rectángulos y refrigere por lo menos 2 horas o hasta que estén firmes.
- Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).
- Desenvuelva la masa y córtela transversalmente en rebanadas de 1/4 de pulgada. Coloque 1 pulgada de distancia en una bandeja para hornear sin engrasar.
- Hornee durante 8 a 10 minutos en el horno precalentado, o hasta que esté listo. Retire las galletas de la bandeja para hornear para que se enfríen en rejillas de alambre.
- '
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 9 ingredientes reconocidos es de 547 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Pistacho | 592 | 17,6 | 49,2 | 15,7 | 6,5 |
| Chocolate con nueces de macadamia | 587 | 7,1 | 41,3 | 47,6 | 1,8 |
| Chocolate con leche y almendras | 547 | 8,6 | 35 | 49,8 | 3,9 |
| Chocolate blanco | 545 | 8 | 30,9 | 58,8 | 0,8 |
| Chocolate negro | 541 | 4,7 | 29,2 | 64,8 | n.d. |
| Chocolate con leche | 536 | 9,19 | 31,5 | 54,1 | 0,8 |
| Chocolate negro con almendras | 533 | 8,2 | 37,4 | 41,5 | 9,1 |
| Chocolate negro con azúcar | 529 | 2 | 30 | 63 | n.d. |
| Chocolate con leche y arroz | 515 | 6,4 | 26,3 | 63 | 1,6 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de damas de chocolate y pistacho?
El tiempo total es de 3 h 58 min: 50 min de preparación y 8 min de cocinado.
¿Es difícil preparar receta de damas de chocolate y pistacho?
La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 14 ingredientes y se resuelve en 7 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta de damas de chocolate y pistacho?
Además de los 14 ingredientes, la receta menciona: horno, bandeja de horno.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 190 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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