Receta tradicional de pastel de café

Disuelva la levadura en 1/2 taza de agua tibia.

En un tazón grande, vierta lentamente la leche caliente en los huevos, batiendo constantemente. Agregue 1/2 taza de azúcar y sal. Mezcle 1/2 taza de mantequilla derretida. Cuando la mezcla esté a temperatura ambiente, vierta la levadura disuelta. Agregue la harina y mezcle bien.

Voltee la masa sobre una tabla enharinada. Amasar hasta que esté suave, alrededor de 10 a 15 minutos. Coloque en un tazón engrasado y cubra. Deje crecer en un lugar tibio hasta que doble su volumen, alrededor de 1 1/2 a 2 horas. Golpee la masa hacia abajo. Voltee y deje crecer nuevamente durante 45 minutos.

En un tazón pequeño, combine 1 taza de azúcar y 3 cucharadas de canela molida. Forme la masa en bolas del tamaño de una nuez. Sumerja cada bola en mantequilla derretida y pásela por azúcar de canela. Apilar sin apretar en un molde Bundt de 10 pulgadas. Cubra y deje crecer nuevamente hasta que doble su volumen, aproximadamente 30 minutos.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

Hornee durante 10 minutos en el horno precalentado. Reduzca la temperatura a 350 grados F (175 grados C) y continúe horneando hasta que estén doradas, unos 30 minutos más.