Receta tradicional de pastel de café
Receta tradicional de pastel de café lleva 11 ingredientes y se resuelve en 6 pasos, con un tiempo total de 4 h 50 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara horno.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
Lo que vas a necesitar
- Horno
- Molde
Temperatura
200 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 11 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Levadura
- Agua
- Leche
- Huevo
- Azúcar blanca
- Sal
- Harina
- Mantequilla
- Azúcar blanca
- Canela
- Mantequilla
Cómo se prepara, paso a paso
- Disuelva la levadura en 1/2 taza de agua tibia.
- En un tazón grande, vierta lentamente la leche caliente en los huevos, batiendo constantemente. Agregue 1/2 taza de azúcar y sal. Mezcle 1/2 taza de mantequilla derretida. Cuando la mezcla esté a temperatura ambiente, vierta la levadura disuelta. Agregue la harina y mezcle bien.
- Voltee la masa sobre una tabla enharinada. Amasar hasta que esté suave, alrededor de 10 a 15 minutos. Coloque en un tazón engrasado y cubra. Deje crecer en un lugar tibio hasta que doble su volumen, alrededor de 1 1/2 a 2 horas. Golpee la masa hacia abajo. Voltee y deje crecer nuevamente durante 45 minutos.
- En un tazón pequeño, combine 1 taza de azúcar y 3 cucharadas de canela molida. Forme la masa en bolas del tamaño de una nuez. Sumerja cada bola en mantequilla derretida y pásela por azúcar de canela. Apilar sin apretar en un molde Bundt de 10 pulgadas. Cubra y deje crecer nuevamente hasta que doble su volumen, aproximadamente 30 minutos.
- Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
- Hornee durante 10 minutos en el horno precalentado. Reduzca la temperatura a 350 grados F (175 grados C) y continúe horneando hasta que estén doradas, unos 30 minutos más.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 11 ingredientes reconocidos es de 234 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Pastel de chocolate | 438 | 5,19 | 27,9 | 41,8 | 1,84 |
| Café sucedáneo soluble | 409 | 12,3 | 3,4 | 80,9 | 0,1 |
| Pastel | 400 | 5,2 | 20,2 | 49,2 | 1,2 |
| Pastel de manzana | 382 | 3,5 | 15,2 | 57,4 | 2,1 |
| Pastel con fruta confitada | 367 | 5,1 | 13 | 57 | 1 |
| Café en grano o molido descafeinado | 302 | 10,4 | 15,4 | 30,4 | 58,2 |
| Café en polvo soluble | 120 | 18,5 | trazas | 11 | 20,7 |
| Café en polvo sin reconstituir | 110 | 18,5 | 0,3 | 8 | 0 |
| Café con leche | 38 | 1,7 | 2,37 | 2,45 | 0 |
| Café infusión | 2 | 0,12 | 0,18 | 0 | 0 |
| Café infusión descafeinado | 2 | 0,12 | 0,18 | 0 | 0 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta tradicional de pastel de café?
El tiempo total es de 4 h 50 min: 30 min de preparación y 40 min de cocinado.
¿Es difícil preparar receta tradicional de pastel de café?
La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 11 ingredientes y se resuelve en 6 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta tradicional de pastel de café?
Además de los 11 ingredientes, la receta menciona: horno, molde.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 200 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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