Calorías y valor nutricional de Ensaimada
🌾 Cereales y derivadosEnsaimada aporta 456 kcal por cada 100 gramos de porción comestible (1.907,8 kJ), una densidad calórica muy alto comparada con la media de 219 kcal de los 952 alimentos recogidos en esta base de datos. Está compuesto en un 21,7 % por agua. Dentro del conjunto, supera en energía al 89 % de los alimentos analizados.
Destaca por su contenido en selenio (20 % del valor de referencia diario) y yodo (16 % del valor de referencia diario).
De dónde vienen las calorías de Ensaimada
No todas las calorías proceden del mismo sitio. Aplicando los factores de conversión del Reglamento (UE) 1169/2011 —9 kcal por gramo de grasa, 4 por gramo de hidratos y de proteína, 2 por gramo de fibra y 7 por gramo de alcohol—, la energía de ensaimada se reparte así:
El grueso de la energía viene de las grasas, que suponen el 61 % del total.
Qué supone una ración de Ensaimada
Los 100 gramos de las tablas rara vez coinciden con lo que uno se sirve. Para cereales y derivados, una ración habitual ronda los 70 g (una ración en crudo). Con esa cantidad:
Esas 319 kcal equivalen al 16 % de una dieta de referencia de 2.000 kcal diarias. Si quieres afinar con tu cantidad exacta, usa la calculadora de más arriba.
Perfil de grasas de Ensaimada
De los 29,63 g de ácidos grasos identificados en 100 g, el 55 % son insaturados y el 45 % saturados. El reparto entre saturadas e insaturadas está relativamente equilibrado.
Su contenido en colesterol es de 60 mg por 100 g.
Cómo se sitúa entre cereales y derivados
Comparar un alimento con la media general dice poco: lo interesante es cómo queda frente a los de su propia familia. Estos son los nutrientes en los que ensaimada destaca dentro de cereales y derivados:
| Nutriente | En 100 g | Media de la categoría | Puesto | % VRN |
|---|---|---|---|---|
| Selenio | 10,9µg | 14,61µg | 36.º de 107 | 20 % |
| Yodo | 24,5µg | 7,95µg | 4.º de 106 | 16 % |
Para cubrir el valor de referencia diario de selenio haría falta tomar unos 505 g de ensaimada, bastante más de lo que se come de una sentada: conviene verlo como un aporte parcial dentro de una dieta variada.
Sodio y sal
Los 294 mg de sodio por 100 g equivalen a 0,74 g de sal, aplicando la equivalencia oficial (sal = sodio × 2,5). La Organización Mundial de la Salud recomienda no superar los 5 g de sal al día en un adulto, así que 100 g de ensaimada suponen el 15 % de ese tope.
¿Cuánto aporta tu ración?
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Composición nutricional de Ensaimada
Valores por 100 g de porción comestible. El porcentaje se refiere a los valores de referencia de nutrientes para un adulto medio del Reglamento (UE) 1169/2011.
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Energía | 456kcal | 23 % |
| Energía | 1.907,8kJ | 23 % |
| Grasas | 31,3g | 45 % |
| de las cuales saturadas | 13,4g | 67 % |
| Hidratos de carbono | 38,4g | 15 % |
| Fibra alimentaria | 1,7g | 7 % |
| Proteínas | 5,7g | 11 % |
| Agua | 21,7g | |
| Alcohol (etanol) | 0g |
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Grasas monoinsaturadas | 13,2g | |
| Grasas poliinsaturadas | 3,13g | |
| Grasas trans | 0,102g | |
| Colesterol | 60mg | 20 % |
| Ácido oleico (18:1 n-9) | 4,26g | |
| Ácido linoleico (18:2) | 1,78g | |
| Ácido linolénico (18:3) | 0,026g | |
| Ácido palmítico (16:0) | 6,87g | |
| Ácido esteárico (18:0) | 1,01g | |
| Ácido mirístico (14:0) | 0,148g | |
| Ácido láurico (12:0) | 0,023g | |
| Ácido araquidónico (20:4) | 0,001g | |
| EPA (20:5 n-3) | n.d. | |
| DHA (22:6 n-3) | n.d. |
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Vitamina A | 19µg | 2 % |
| Vitamina D | 0,14µg | 3 % |
| Vitamina E | 0,78mg | 7 % |
| Vitamina C | 0mg | |
| Tiamina (B1) | 0,07mg | 6 % |
| Riboflavina (B2) | 0,08mg | 6 % |
| Niacina (B3) | 0,62mg | 4 % |
| Vitamina B6 | 0,1mg | 7 % |
| Folatos (B9) | 18µg | 9 % |
| Vitamina B12 | 0,2µg | 8 % |
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Calcio | 14mg | 2 % |
| Hierro | 0,8mg | 6 % |
| Magnesio | 15mg | 4 % |
| Fósforo | 79mg | 11 % |
| Potasio | 84mg | 4 % |
| Sodio | 294mg | 15 % |
| Zinc | 0,4mg | 4 % |
| Yodo | 24,5µg | 16 % |
| Selenio | 10,9µg | 20 % |
n.d. = dato no disponible en la fuente. trazas = presente en cantidad detectable pero no cuantificable. Datos de composición procedentes de la Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA). Consulta nuestra metodología.
Preguntas frecuentes sobre Ensaimada
¿Cuántas calorías tiene 100 g de ensaimada?
100 gramos de porción comestible de ensaimada aportan 456 kcal, lo que equivale a 1.907,8 kJ. Una ración de 150 g supone unas 684 kcal.
¿Engorda comer ensaimada?
Ningún alimento engorda por sí solo: lo que cuenta es el balance calórico del conjunto de la dieta. Dicho esto, ensaimada tiene una densidad calórica muy alto (456 kcal por 100 g) frente a la media de 219 kcal de los 952 alimentos de esta base de datos, y supera al 89 % de ellos.
¿Qué vitaminas y minerales aporta 100 g de ensaimada?
Destaca su aporte de selenio (20 % del valor de referencia), yodo (16 % del valor de referencia). Se considera que un alimento es «fuente de» un nutriente cuando cubre al menos el 15 % del valor de referencia diario en 100 g.
¿Cuánta proteína tiene 100 g de ensaimada?
Contiene 5,7 g de proteínas por cada 100 g, es decir, un 11 % del valor de referencia diario, que es de 50 g.
Compara Ensaimada con otros alimentos
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