Calorías de Seitán — 123 kcal y valor nutricional

Seitán aporta 123 kcal por cada 100 gramos de porción comestible (516 kJ), una densidad calórica moderado comparada con la media de 219 kcal de los 952 alimentos recogidos en esta base de datos. Está compuesto en un 72 % por agua. Dentro del conjunto, supera en energía al 43 % de los alimentos analizados.

De dónde vienen las calorías de Seitán

No todas las calorías proceden del mismo sitio. Aplicando los factores de conversión del Reglamento (UE) 1169/2011 —9 kcal por gramo de grasa, 4 por gramo de hidratos y de proteína, 2 por gramo de fibra y 7 por gramo de alcohol—, la energía de seitán se reparte así:

Las proteínas 79 %

Las grasas 15 %

Los hidratos de carbono 7 %

El grueso de la energía viene de las proteínas, que suponen el 79 % del total. Es un reparto muy marcado: este alimento se define, en términos energéticos, por ese único componente.

Qué supone una ración de Seitán

Los 100 gramos de las tablas rara vez coinciden con lo que uno se sirve. Para cereales y derivados, una ración habitual ronda los 70 g (una ración en crudo). Con esa cantidad:

86kcal de energía

16,8g de proteínas

1,4g de grasas

1,4g de hidratos

Esas 86 kcal equivalen al 4 % de una dieta de referencia de 2.000 kcal diarias. Si quieres afinar con tu cantidad exacta, usa la calculadora de más arriba.

Cómo se sitúa entre cereales y derivados

Comparar un alimento con la media general dice poco: lo interesante es cómo queda frente a los de su propia familia. Estos son los nutrientes en los que seitán destaca dentro de cereales y derivados:

Nutriente	En 100 g	Media de la categoría	Puesto	% VRN
Proteínas	24g	8,74g	3.º de 111	48 %

Para cubrir el valor de referencia diario de proteínas haría falta tomar unos 208 g de seitán.

¿Cuánto aporta tu ración?

Introduce los gramos que vas a comer y recalculamos los valores al instante.

Cantidad en gramos

—kcal

—g proteínas

—g grasas

—g hidratos

—g fibra

Composición nutricional de Seitán

Valores por 100 g de porción comestible. El porcentaje se refiere a los valores de referencia de nutrientes para un adulto medio del Reglamento (UE) 1169/2011.

Composición general
Componente	Por 100 g	% VRN
Energía	123kcal	6 %
Energía	516kJ	6 %
Grasas	2g	3 %
de las cuales saturadas	n.d.
Hidratos de carbono	2g	1 %
Fibra alimentaria	n.d.
Proteínas	24g	48 %
Agua	72g
Alcohol (etanol)	0g

Perfil de grasas
Componente	Por 100 g	% VRN
Grasas monoinsaturadas	n.d.
Grasas poliinsaturadas	n.d.
Grasas trans	n.d.
Colesterol	0mg
Ácido oleico (18:1 n-9)	n.d.
Ácido linoleico (18:2)	n.d.
Ácido linolénico (18:3)	n.d.
Ácido palmítico (16:0)	n.d.
Ácido esteárico (18:0)	n.d.
Ácido mirístico (14:0)	n.d.
Ácido láurico (12:0)	n.d.
Ácido araquidónico (20:4)	n.d.
EPA (20:5 n-3)	n.d.
DHA (22:6 n-3)	n.d.

n.d. = dato no disponible en la fuente. trazas = presente en cantidad detectable pero no cuantificable. Datos de composición procedentes de la Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA). Consulta nuestra metodología.

Preguntas frecuentes sobre Seitán

¿Cuántas calorías tiene 100 g de seitán?

100 gramos de porción comestible de seitán aportan 123 kcal, lo que equivale a 516 kJ. Una ración de 150 g supone unas 185 kcal.

¿Engorda comer seitán?

Ningún alimento engorda por sí solo: lo que cuenta es el balance calórico del conjunto de la dieta. Dicho esto, seitán tiene una densidad calórica moderado (123 kcal por 100 g) frente a la media de 219 kcal de los 952 alimentos de esta base de datos, y supera al 43 % de ellos.