Calorías y valor nutricional de Leche de cabra
🥛 Lácteos y derivadosLeche de cabra aporta 64 kcal por cada 100 gramos de porción comestible (269,6 kJ), una densidad calórica bajo comparada con la media de 219 kcal de los 952 alimentos recogidos en esta base de datos. Está compuesto en un 87,5 % por agua, lo que explica que su aporte por gramo sea bajo. Dentro del conjunto, supera en energía al 23 % de los alimentos analizados.
Destaca por su contenido en calcio (15 % del valor de referencia diario) y fósforo (15 % del valor de referencia diario).
De dónde vienen las calorías de Leche de cabra
No todas las calorías proceden del mismo sitio. Aplicando los factores de conversión del Reglamento (UE) 1169/2011 —9 kcal por gramo de grasa, 4 por gramo de hidratos y de proteína, 2 por gramo de fibra y 7 por gramo de alcohol—, la energía de leche de cabra se reparte así:
El grueso de la energía viene de las grasas, que suponen el 52 % del total.
Qué supone una ración de Leche de cabra
Los 100 gramos de las tablas rara vez coinciden con lo que uno se sirve. Para lácteos y derivados, una ración habitual ronda los 200 g (un vaso o un yogur y medio). Con esa cantidad:
Esas 129 kcal equivalen al 6 % de una dieta de referencia de 2.000 kcal diarias. Si quieres afinar con tu cantidad exacta, usa la calculadora de más arriba.
Perfil de grasas de Leche de cabra
De los 3,5 g de ácidos grasos identificados en 100 g, el 29 % son insaturados y el 71 % saturados. Predomina la grasa saturada, que es la que conviene moderar según las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud.
Su contenido en colesterol es de 11 mg por 100 g.
Sodio y sal
Los 45 mg de sodio por 100 g equivalen a 0,11 g de sal, aplicando la equivalencia oficial (sal = sodio × 2,5). La Organización Mundial de la Salud recomienda no superar los 5 g de sal al día en un adulto, así que 100 g de leche de cabra suponen el 2 % de ese tope. Es una cantidad muy baja.
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Composición nutricional de Leche de cabra
Valores por 100 g de porción comestible. El porcentaje se refiere a los valores de referencia de nutrientes para un adulto medio del Reglamento (UE) 1169/2011.
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Energía | 64kcal | 3 % |
| Energía | 269,6kJ | 3 % |
| Grasas | 3,7g | 5 % |
| de las cuales saturadas | 2,5g | 13 % |
| Hidratos de carbono | 4,4g | 2 % |
| Fibra alimentaria | 0g | |
| Proteínas | 3,4g | 7 % |
| Agua | 87,5g | |
| Alcohol (etanol) | 0g |
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Grasas monoinsaturadas | 0,9g | |
| Grasas poliinsaturadas | 0,1g | |
| Grasas trans | n.d. | |
| Colesterol | 11mg | 4 % |
| Ácido oleico (18:1 n-9) | 1,14g | |
| Ácido linoleico (18:2) | 0,131g | |
| Ácido linolénico (18:3) | 0,022g | |
| Ácido palmítico (16:0) | 1,38g | |
| Ácido esteárico (18:0) | 0,6g | |
| Ácido mirístico (14:0) | 0,518g | |
| Ácido láurico (12:0) | 0,206g | |
| Ácido araquidónico (20:4) | 0,012g | |
| EPA (20:5 n-3) | 0,002g | |
| DHA (22:6 n-3) | 0,001g |
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Vitamina A | 40µg | 5 % |
| Vitamina D | 0,06µg | 1 % |
| Vitamina E | 0,03mg | 0 % |
| Vitamina C | 2mg | 3 % |
| Tiamina (B1) | 0,04mg | 4 % |
| Riboflavina (B2) | 0,15mg | 11 % |
| Niacina (B3) | 1,1mg | 7 % |
| Vitamina B6 | 0,04mg | 3 % |
| Folatos (B9) | 1µg | 1 % |
| Vitamina B12 | 0,1µg | 4 % |
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Calcio | 120mg | 15 % |
| Hierro | 0,1mg | 1 % |
| Magnesio | 14mg | 4 % |
| Fósforo | 103mg | 15 % |
| Potasio | 185mg | 9 % |
| Sodio | 45mg | 2 % |
| Zinc | 0,5mg | 5 % |
| Yodo | 0µg | |
| Selenio | 2µg | 4 % |
n.d. = dato no disponible en la fuente. trazas = presente en cantidad detectable pero no cuantificable. Datos de composición procedentes de la Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA). Consulta nuestra metodología.
Preguntas frecuentes sobre Leche de cabra
¿Cuántas calorías tiene 100 g de leche de cabra?
100 gramos de porción comestible de leche de cabra aportan 64 kcal, lo que equivale a 269,6 kJ. Una ración de 150 g supone unas 97 kcal.
¿Engorda comer leche de cabra?
Ningún alimento engorda por sí solo: lo que cuenta es el balance calórico del conjunto de la dieta. Dicho esto, leche de cabra tiene una densidad calórica bajo (64 kcal por 100 g) frente a la media de 219 kcal de los 952 alimentos de esta base de datos, y supera al 23 % de ellos.
¿Qué vitaminas y minerales aporta 100 g de leche de cabra?
Destaca su aporte de calcio (15 % del valor de referencia), fósforo (15 % del valor de referencia). Se considera que un alimento es «fuente de» un nutriente cuando cubre al menos el 15 % del valor de referencia diario en 100 g.
¿Cuánta proteína tiene 100 g de leche de cabra?
Contiene 3,4 g de proteínas por cada 100 g, es decir, un 7 % del valor de referencia diario, que es de 50 g.
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