Ganso asado con receta de relleno de arroz salvaje

Name: Ganso asado con receta de relleno de arroz salvaje
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 35 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: arroz salvaje; avellana; manzana; cebolla; té; perejil; ganso; agua; sal; harina; pimienta negra

Preparación35 min

Cocción2 h

Total2 h 35 min

DificultadMedia

Ingredientes11

Pasos5

Ganso asado con receta de relleno de arroz salvaje lleva 11 ingredientes y se resuelve en 5 pasos, con un tiempo total de 2 h 35 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara sartén y cazuela y batidora.

🕰️ De fin de semana

Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.

Antes de empezar

Cómo se cocina

Sartén
Cazuela
Batidora

Lo que vas a necesitar

Horno
Sartén
Olla

Temperatura

165 °C

Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.

Ingredientes

Estos son los 11 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Arroz salvaje
Avellana
Manzana
Cebolla
Té
Perejil
Ganso
Agua
Sal
Harina
Pimienta negra

Arroz hervido, uno de los ingredientes de ganso asado con receta de relleno de arroz salvaje — Wikimedia Commons · Retama · CC BY-SA 3.0

Cómo se prepara, paso a paso

Mezcle el arroz cocido, las nueces, las manzanas, la cebolla y las hierbas. Sazone al gusto con sal y pimienta.
Retire el cuello, el corazón y la molleja del ganso. Lava el ave por dentro y por fuera. Seque. Rellenar la cavidad de la oca con el relleno, cerrar la brocheta y atar con hilo alrededor de las brochetas. Ate el ave.
Ase en un horno precalentado a 325 grados F (165 grados C), con la pechuga hacia abajo, durante 1 1/2 horas. Retire la grasa a medida que se acumula. Voltee y ase otras 1 1/2 horas. Cuando termine, los jugos deben salir claros cuando se pincha al ave donde el muslo se une al cuerpo. Retire las cuerdas y las brochetas antes de cortarlo.
Mientras se asa el ganso, coloque el cuello, el corazón y la molleja en una cacerola con agua. Deje cocer a fuego lento, parcialmente tapado, durante varias horas, hasta que se reduzca a poco menos de 2 tazas. Sazone el caldo al gusto con sal.
Retire todo menos 1 cucharada de grasa de la asadera. Espolvorea un poco de harina sobre el fondo, 1 a 2 cucharadas, dependiendo de qué tan espesa te guste la salsa. Pon la sartén a fuego lento. Revuelva durante 2 minutos, raspando todos los pedacitos dorados. Agregue el caldo de ganso reservado a la sartén y bata hasta que quede suave. Pruebe y sazone con sal y pimienta. Sirva en una salsera junto al ave.

Arroz con leche, ingrediente de ganso asado con receta de relleno de arroz salvaje — Wikimedia Commons · Dtarazona · CC BY-SA 3.0

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 6 ingredientes reconocidos es de 292 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Arroz hervido	392	7,54	1,66	85,3	1,4
Arroz hinchado para el desayuno enriquecido	387	6,3	0,6	87,7	1,4
Arroz	386	7	0,9	86	0,2
Arroz integral crudo	384	7,5	2,64	81,3	3
Arroz integral hervido	112	2,6	0,9	22,9	1,8
Arroz con leche	92	3,3	1,3	16,4	0,1

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer ganso asado con receta de relleno de arroz salvaje?

El tiempo total es de 2 h 35 min: 35 min de preparación y 2 h de cocinado, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.

¿Es difícil preparar ganso asado con receta de relleno de arroz salvaje?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 11 ingredientes y se resuelve en 5 pasos.

¿Qué necesito para hacer ganso asado con receta de relleno de arroz salvaje?

Además de los 11 ingredientes, la receta menciona: horno, sartén, olla.

¿A qué temperatura se hornea?

La receta indica 165 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.