Receta de albóndigas de pollo agridulce

Caliente el aceite en una sartén grande. Agregue la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria. Cocine por 5 minutos, hasta que la cebolla se ablande. Agregue el caldo, la salsa de tomate, el azúcar moreno, el vinagre blanco, la piña con jugo y el ketchup. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

Mientras tanto, remoje el pan en leche en un tazón grande hasta que la leche se absorba. Mezcle junto con el pollo molido, el calabacín desmenuzado, el huevo, la sal, la pimienta negra y el ajo en polvo. Forme 12 albóndigas, aproximadamente 2 cucharadas cada una.

Coloque las albóndigas en la salsa hirviendo a fuego lento. Cocine por 15 minutos, o hasta que esté completamente cocido, voltee una vez durante la cocción.

Retire la sartén del fuego. Agrega el arroz. Cubra y deje reposar 5 minutos. Mueva el arroz con un tenedor antes de servir.