Receta de antipasto de berenjena
Receta de antipasto de berenjena lleva 15 ingredientes y se resuelve en 5 pasos, con un tiempo total de 9 h. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara horno y cazuela.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
- Cazuela
Lo que vas a necesitar
- Horno
- Olla
Temperatura
175 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 15 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Berenjena
- Cebolla
- Ajo
- Pimiento
- Champiñón
- Aceituna
- Agua
- Aceituna
- Sal
- Tomate
- Vino tinto
- Azúcar blanco
- Albahaca
- Orégano
- Pimienta negra
Cómo se prepara, paso a paso
- Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
- En una fuente mediana para hornear, mezcle la berenjena, la cebolla, el ajo, el pimiento verde, los champiñones y el aceite de oliva.
- Cocine tapado durante 10 minutos en el horno precalentado.
- Retire la mezcla de berenjena del horno y agregue el agua, las aceitunas verdes rellenas en rodajas, la sal, la pasta de tomate, el vinagre de vino tinto, el azúcar, la albahaca, el orégano y la pimienta.
- Continúe horneando durante 30 minutos o hasta que la berenjena esté tierna.* *Enfriar la mezcla en el refrigerador 8 horas o toda la noche antes de servir.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 2 ingredientes reconocidos es de 159 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Berenjena frita en aceite de girasol | 298 | 1,2 | 31,9 | 2,71 | 2,9 |
| Berenjena | 20 | 0,7 | 0,2 | 3,8 | 2,4 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de antipasto de berenjena?
El tiempo total es de 9 h: 20 min de preparación y 40 min de cocinado.
¿Es difícil preparar receta de antipasto de berenjena?
La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 15 ingredientes y se resuelve en 5 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta de antipasto de berenjena?
Además de los 15 ingredientes, la receta menciona: horno, olla.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 175 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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