'Receta De Carne Al Estilo Mexicano En Olla De Cocción Lenta De Charley'
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Tiempo
Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de elaboración: 8 horas Tiempo de cocinado: 8 h 50 min
Ingredientes
Cebolla Asado Sal Aceituna Pimiento Picante Pimienta Negra Chile Ajo Pimienta
Instrucciones
'Recorte el asado de cualquier exceso de grasa y sazone con sal y pimienta. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloque la carne en la sartén caliente y dórela rápidamente por todos lados.
Transfiera el asado a una olla de cocción lenta y cúbralo con la cebolla picada. Sazone con chiles, chile en polvo, pimienta de cayena, salsa picante y ajo en polvo. Agrega suficiente agua para cubrir 1/3 del asado.
Tapa y cocina a temperatura alta durante 6 horas, verificando que siempre haya al menos una pequeña cantidad de líquido en el fondo de la olla. Reduzca el fuego a Bajo y continúe cocinando durante 2 a 4 horas, o hasta que la carne esté totalmente tierna y se deshaga.
Transfiera el asado a un tazón y desmenúcelo con dos tenedores (si lo desea, reserve 2 tazas de líquido para cocinar). Sirva en tacos o burritos (vea la Nota del cocinero).*
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