Receta de carne al estilo mexicano en olla de cocción lenta de Charley

Name: Receta de carne al estilo mexicano en olla de cocción lenta de Charley
Prep time: 30 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 50 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: asado; sal; pimienta negra; aceituna; cebolla; chile; chile; pimienta; pimiento picante; ajo

Preparación30 min

Cocción8 h

Total8 h 50 min

DificultadMedia

Ingredientes10

Pasos5

Receta de carne al estilo mexicano en olla de cocción lenta de Charley lleva 10 ingredientes y se resuelve en 5 pasos, con un tiempo total de 8 h 50 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara sartén y cazuela.

🕰️ De fin de semana

Antes de empezar

Cómo se cocina

Sartén
Cazuela

Lo que vas a necesitar

Sartén
Olla

Ingredientes

Estos son los 10 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Asado
Sal
Pimienta negra
Aceituna
Cebolla
Chile
Chile
Pimienta
Pimiento picante
Ajo

Carne picada, uno de los ingredientes de receta de carne al estilo mexicano en olla de cocción lenta de charley — Wikimedia Commons · No machine-readable author provided. Rainer Zenz assumed (based on copyright claims). · CC BY-SA 3.0

Cómo se prepara, paso a paso

'Recorte el asado de cualquier exceso de grasa y sazone con sal y pimienta. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloque la carne en la sartén caliente y dórela rápidamente por todos lados.
Transfiera el asado a una olla de cocción lenta y cúbralo con la cebolla picada. Sazone con chiles, chile en polvo, pimienta de cayena, salsa picante y ajo en polvo. Agrega suficiente agua para cubrir 1/3 del asado.
Tapa y cocina a temperatura alta durante 6 horas, verificando que siempre haya al menos una pequeña cantidad de líquido en el fondo de la olla. Reduzca el fuego a Bajo y continúe cocinando durante 2 a 4 horas, o hasta que la carne esté totalmente tierna y se deshaga.
Transfiera el asado a un tazón y desmenúcelo con dos tenedores (si lo desea, reserve 2 tazas de líquido para cocinar). Sirva en tacos o burritos (vea la Nota del cocinero).
'

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 9 ingredientes reconocidos es de 164 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Carne de cerdo de capa blanca cabezada partes grasa y magra crudo	253	20	19,4	trazas	n.d.
Carne picada	243	15,2	20,5	0	0
Carne de cerdo de capa blanca cabezada parte magra cruda	164	21,9	8,5	trazas	n.d.
Carne de cerdo de capa blanca chuleta partes grasa y magra cruda	159	23	7,43	trazas	n.d.
Carne de cerdo de capa blanca lomo partes grasa y magra crudo	141	24,8	4,57	trazas	n.d.
Carne de cerdo de capa blanca chuleta parte magra cruda	137	22,9	5	trazas	n.d.
Carne de cerdo de capa blanca jamón partes grasa y magra crudo	128	23,1	3,9	trazas	n.d.
Carne de cerdo de capa blanca jamón parte magra crudo	126	24,7	2,95	trazas	n.d.
Carne de cerdo de capa blanca lomo parte magra crudo	123	24,9	2,5	trazas	n.d.

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de carne al estilo mexicano en olla de cocción lenta de charley?

El tiempo total es de 8 h 50 min: 30 min de preparación y 8 h de cocinado.

¿Es difícil preparar receta de carne al estilo mexicano en olla de cocción lenta de charley?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 10 ingredientes y se resuelve en 5 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de carne al estilo mexicano en olla de cocción lenta de charley?

Además de los 10 ingredientes, la receta menciona: sartén, olla.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.