Receta de cerdo con hierbas y manzanas
Receta de cerdo con hierbas y manzanas lleva 11 ingredientes y se resuelve en 5 pasos, con un tiempo total de 10 h 50 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y sartén y cazuela y reposo en frío.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
- Sartén
- Cazuela
- Reposo en frío
Lo que vas a necesitar
- Horno
- Sartén
- Olla
Temperatura
165 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 11 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Salvia
- Tomillo
- Romero
- Mejorana
- Pimienta
- Asado
- Manzana
- Cebolla
- Azúcar moreno
- Jugo de manzana
- Jarabe de arce
Cómo se prepara, paso a paso
- En un tazón pequeño, combine la salvia, el tomillo, el romero, la mejorana, la sal y la pimienta. Frote sobre el asado. Cubra y refrigere el asado durante 6 a 8 horas, o toda la noche.
- Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).
- Coloque el asado en una asadera poco profunda y hornee en el horno precalentado de 1 a 1 1/ 2 horas. Escurra la grasa.
- En un tazón mediano, mezcle las manzanas y la cebolla con el azúcar morena. Vierta alrededor del asado y continúe cocinando durante 1 hora más, o hasta que la temperatura interna del asado sea de 145 grados F (63 grados C). Transfiera el asado, las manzanas y la cebolla a una fuente para servir y manténgalo caliente.
- Para hacer la salsa, quite el exceso de grasa de los jugos de la carne. Vierta los jugos en una sartén medianamente pesada. Agregue el jugo de manzana y el jarabe. Cocine y revuelva a fuego medio-alto hasta que el líquido se haya reducido a la mitad, aproximadamente 1 taza. Rebana el asado y sírvelo con salsa.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 10 ingredientes reconocidos es de 216 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Cerdo panceta cruda | 465 | 12,5 | 46,6 | 0,5 | 0 |
| Cerdo costilla crudo | 278 | 17,1 | 23,6 | 0 | 0 |
| Cerdo parte sin especificar | 271 | 16,6 | 23 | 0 | 0 |
| Cerdo lomo asado | 236 | 27 | 14,3 | 0 | 0 |
| Cerdo pierna cruda con grasa separable | 212 | 19 | 15,2 | 0 | 0 |
| Cerdo chuleta crudo | 210 | 19 | 15 | 0 | 0 |
| Cerdo solomillo asado | 159 | 28,8 | 4,7 | 0 | 0 |
| Cerdo lomo crudo | 152 | 18 | 8,9 | 0 | 0 |
| Cerdo solomillo crudo | 130 | 21 | 5,1 | 0 | 0 |
| Manzana | 50 | 0,3 | trazas | 12 | 2 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de cerdo con hierbas y manzanas?
El tiempo total es de 10 h 50 min: 1 h 20 min de preparación y 2 h 30 min de cocinado.
¿Es difícil preparar receta de cerdo con hierbas y manzanas?
La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 11 ingredientes y se resuelve en 5 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta de cerdo con hierbas y manzanas?
Además de los 11 ingredientes, la receta menciona: horno, sartén, olla.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 165 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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