Receta de estofado de pollo con chile verde
Receta de estofado de pollo con chile verde lleva 15 ingredientes y se resuelve en 2 pasos, con un tiempo total de 3 h 10 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara sartén y cazuela y reposo en frío.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Sartén
- Cazuela
- Reposo en frío
Lo que vas a necesitar
- Olla
Ingredientes
Estos son los 15 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Pollo
- Comino
- Tomillo
- Mejorana
- Albahaca
- Chile
- Pimienta
- Cebolla
- Ajo
- Zanahoria
- Apio
- Tomate
- Papa
- Harina
- Pimienta
Cómo se prepara, paso a paso
- Ponga el pollo en una olla grande a fuego medio y agregue agua hasta cubrir. Agregue el comino, el tomillo, la mejorana y la albahaca. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a medio bajo y cocine a fuego lento durante 2 1/2 horas (o cocine a presión durante 45 minutos). Retire el pollo de la olla y deje que se enfríe. Deseche los huesos y la piel y pique la carne de pollo en trozos pequeños.
- Regrese el pollo a la olla y agregue los chiles verdes, chiles habaneros, cebolla, ajo, zanahorias, apio, tomates y papas. Cocine a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que las papas y las zanahorias estén tiernas (o cocine a presión durante 10 minutos). En un tazón pequeño separado, mezcle la harina con un poco de agua y agregue a la sopa, revolviendo bien para que la harina no se aglomere. Suba el fuego, lleve a ebullición y retire del fuego. Sazone con sal y pimienta al gusto y sirva.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 164 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Pollo empanado frito | 227 | 17,6 | 15,1 | 5,34 | 0,26 |
| Pollo muslo con piel asado | 226 | 26,3 | 13,5 | 0 | 0 |
| Pollo ala con piel cruda | 216 | 18,3 | 16 | 0 | 0 |
| Pollo frito | 202 | 17,1 | 14,6 | 0,74 | 0,02 |
| Pollo entero con piel asado | 177 | 32,6 | 5 | 0 | 0 |
| Pollo entero con piel crudo | 167 | 20,9 | 9,25 | 0 | 0 |
| Pollo parte sin especificar | 166 | 19,9 | 9,6 | 0 | 0 |
| Pollo pechuga plancha | 145 | 22,2 | 6,2 | 0 | 0 |
| Pollo fiambre | 140 | 19,9 | 5,6 | 2,3 | 0 |
| Pollo muslo con piel crudo | 109 | 19,5 | 3,4 | trazas | 0 |
| Pollo pechuga con piel crudo | 104 | 23,1 | 1,2 | 0 | 0 |
| Pollo fiambre bajo en grasa | 87 | 18,3 | 0,6 | 1,7 | 0 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de estofado de pollo con chile verde?
El tiempo total es de 3 h 10 min: 2 h 30 min de preparación y 40 min de cocinado.
¿Es difícil preparar receta de estofado de pollo con chile verde?
La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 15 ingredientes y se resuelve en 2 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta de estofado de pollo con chile verde?
Además de los 15 ingredientes, la receta menciona: olla.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
Comentarios
Todavía no hay comentarios sobre Receta de estofado de pollo con chile verde. Puedes ser el primero.
