Receta Dulce de Leche

Name: Receta Dulce de Leche
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: leche; vainilla; azúcar blanca; bicarbonato de sodio

Preparación15 min

Cocción1 h

Total1 h 15 min

DificultadMedia

Ingredientes4

Pasos3

Receta Dulce de Leche lleva 4 ingredientes y se resuelve en 3 pasos, con un tiempo total de 1 h 15 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara sartén y cazuela.

🧾 Pocos ingredientes 👌 Sencilla

Antes de empezar

Cómo se cocina

Sartén
Cazuela

Lo que vas a necesitar

Sartén

Ingredientes

Estos son los 4 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Leche
Vainilla
Azúcar blanca
Bicarbonato de sodio

Pan de leche, uno de los ingredientes de receta dulce de leche — Wikimedia Commons · Bryan Alexander · CC BY 2.0

Cómo se prepara, paso a paso

En una cacerola grande, hierva la leche a fuego medio-alto. Retire del fuego y cuele a través de una gasa. Regrese a la sartén.
Corte la vaina de vainilla por la mitad y vierta las semillas en la leche. Agregue el azúcar y vuelva a colocar la sartén a fuego medio-alto, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva. Justo cuando la mezcla de leche comience a hervir, agregue el bicarbonato de sodio. Reduzca el fuego a medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese. Cuando al pasar una cuchara de madera por la mezcla deje visible el fondo de la cacerola y la mezcla tenga un color marrón claro, retire la cacerola del fuego.
Coloque la cacerola en un baño de hielo y revuelva constantemente hasta que el dulce de leche esté frío. . Conservar en un recipiente hermético en el refrigerador. Vierta en frascos estériles y guárdelos en el refrigerador.

Leche de almendra, ingrediente de receta dulce de leche — Wikimedia Commons · Amazing Almonds · CC BY 2.0

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 207 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Leche en polvo semidesnatada	444	29,8	16,3	43,9	0
Pan de leche	414	10	18,3	52,1	2,3
Leche de almendra	351	14,5	5,5	60	6
Leche condensada entera con azúcar	334	8,51	9,25	53,7	0
Leche de vaca desnatada condensada con azúcar	286	10	0,201	60	0
Leche de coco	208	2	21,3	2,8	trazas
Leche de oveja	99	5,6	6,35	5	0
Leche merengada	84	3	3,2	10,7	0
Leche materna	69	1,15	4,03	7	0
Leche de vaca entera	65	3,06	3,8	4,7	0
Leche de cabra	64	3,4	3,7	4,4	0
Leche fermentada bifidobacterium entera natural	63	3,6	3,4	4,4	0

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta dulce de leche?

El tiempo total es de 1 h 15 min: 15 min de preparación y 1 h de cocinado.

¿Es difícil preparar receta dulce de leche?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 4 ingredientes y se resuelve en 3 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta dulce de leche?

Además de los 4 ingredientes, la receta menciona: sartén.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.