Receta de Estofado de Ternera III

Usando una olla grande, dore la carne para guisar en aceite. Agregue las cebollas y espolvoree la harina en la olla, revolviendo hasta que la harina esté bien incorporada.

Llene la olla con agua. Si prefiere un estofado espeso, llene la olla hasta la mitad, si prefiere un estofado más diluido, llene la olla hasta una pulgada de la parte superior. Deje que la carne se cocine hasta que esté tierna, revisando con frecuencia el nivel del agua. Cuando el agua se evapore agregar más. Cocine durante 1 1/2 horas.

Cuando la carne esté tierna, agregue las papas, las zanahorias y la sopa de champiñones con carne. Cocine durante 30 a 45 minutos, o hasta que estén tiernos.

En un recipiente aparte, mezcle la maicena y el agua fría. Revuelva en la sopa y cocine a fuego lento. Si no tiene el espesor deseado, agregue otra mezcla de maicena y agua fría. Caliente, sazone con sal y pimienta y sirva.