Receta de pastel de avellanas noruego

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente el fondo de un molde desmontable de 10 pulgadas.

Reserve 8 nueces enteras para decorar. Triture las nueces restantes en un procesador de alimentos hasta que estén molidas y reserve 1 cucharada de nueces molidas para decorar.

Derrita la margarina o la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento, enfríe.

En un tazón grande bata los huevos, el azúcar y 1 cucharadita de extracto de vainilla hasta que esté espeso y de color limón (alrededor de 2 a 3 minutos). Agregue la harina, el polvo para hornear, la sal y las nueces molidas, mezcle bien. Continúe batiendo la mezcla mientras agrega lentamente la mantequilla o margarina derretida enfriada hasta que se mezclen (la mezcla será espesa). Unte la masa en el molde preparado.

Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Enfríe en la sartén durante 15 minutos y luego retire los lados de la sartén. Retire el fondo de la sartén e inviértalo en un plato para servir. Cubra con una toalla de tela y enfríe durante otros 30 minutos antes de glasear.

Para hacer glaseado: en una cacerola mediana, hierva la crema batida, retire del fuego y agregue las chispas de chocolate semidulce hasta que se derrita y esté suave. Agregue 1/2 cucharadita de extracto de vainilla. Extienda el glaseado sobre la parte superior del pastel enfriado, dejándolo correr por los lados. Espolvoree las nueces molidas reservadas alrededor del borde superior y coloque las nueces enteras sobre las nueces molidas. ¡Disfrutar!