Receta de pastel de fondo negro IV

Name: Receta de pastel de fondo negro IV
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 6 h 55 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: jengibre; mantequilla; azúcar blanca; maicena; sal; huevo; leche; chocolate; vainilla; gelatina; agua; ron; huevo; nata; nata; chocolate

Preparación45 min

Cocción10 min

Total6 h 55 min

DificultadElaborada

Ingredientes16

Pasos7

Receta de pastel de fondo negro IV lleva 16 ingredientes y se resuelve en 7 pasos, con un tiempo total de 6 h 55 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y sartén y cazuela y reposo en frío y batidora.

🔥 Al horno 🕰️ De fin de semana

Antes de empezar

Cómo se cocina

Horno
Sartén
Cazuela
Reposo en frío
Batidora

Lo que vas a necesitar

Horno
Molde

Temperatura

150 °C

Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.

Ingredientes

Estos son los 16 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Jengibre
Mantequilla
Azúcar blanca
Maicena
Sal
Huevo
Leche
Chocolate
Vainilla
Gelatina
Agua
Ron
Huevo
Nata
Nata
Chocolate

Pastel de chocolate, uno de los ingredientes de receta de pastel de fondo negro iv — Wikimedia Commons · Tamorlan · CC BY 3.0

Cómo se prepara, paso a paso

Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C). Engrase ligeramente un molde para pastel de 10 pulgadas.
En un tazón mediano, mezcle las migas de galleta y la mantequilla blanda. Presione firmemente en el molde para pastel. Llevar al horno precalentado por 10 minutos. Deje que se enfríe por completo.
En un tazón mediano, mezcle el azúcar, la maicena, la sal y las yemas de huevo. Lleve la leche a fuego lento en la parte superior de una caldera doble. Bate lentamente 1/2 taza de leche en la mezcla de yema de huevo, luego bate gradualmente la mezcla de yema de huevo en la 1 1/2 taza de leche restante. Continúe cocinando a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara. Retire del fuego.
Transfiera 1 1/4 tazas de mezcla de yema de huevo caliente a un tazón pequeño y agregue chocolate sin azúcar. Revuelva hasta que el chocolate se derrita. Deje que se enfríe un poco, luego mezcle el extracto de vainilla. Vierta la mezcla de chocolate en la masa de pastel enfriada. Colócalo en el refrigerador.
Combina la gelatina con agua fría y déjala a un lado para que se ablande durante 5 minutos. Agregue a la mezcla de yema de huevo restante, revolviendo bien. Deje enfriar, luego agregue el ron.
En un tazón grande de vidrio o de metal, combine las claras de huevo y la crema de tártaro. Batir a punto de nieve. Incorporar a la mezcla de gelatina enfriada. Cuchara sobre la capa de chocolate.
En un tazón mediano, bata la crema hasta que se formen picos suaves. Distribuya sobre la parte superior del pastel. Espolvorear con chocolate rallado. Enfríe al menos 1 hora antes de servir.

Pastel, ingrediente de receta de pastel de fondo negro iv — Wikimedia Commons · Arkrishna · Public domain

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 4 ingredientes reconocidos es de 397 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Pastel de chocolate	438	5,19	27,9	41,8	1,84
Pastel	400	5,2	20,2	49,2	1,2
Pastel de manzana	382	3,5	15,2	57,4	2,1
Pastel con fruta confitada	367	5,1	13	57	1

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de pastel de fondo negro iv?

El tiempo total es de 6 h 55 min: 45 min de preparación y 10 min de cocinado.

¿Es difícil preparar receta de pastel de fondo negro iv?

La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 16 ingredientes y se resuelve en 7 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de pastel de fondo negro iv?

Además de los 16 ingredientes, la receta menciona: horno, molde.

¿A qué temperatura se hornea?

La receta indica 150 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.