Receta de pastel de rey Mardi Gras
Receta de pastel de rey Mardi Gras lleva 20 ingredientes y se resuelve en 8 pasos, con un tiempo total de 4 h 30 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y sartén y cazuela y reposo en frío y batidora.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
- Sartén
- Cazuela
- Reposo en frío
- Batidora
Lo que vas a necesitar
- Horno
- Olla
- Bandeja de horno
- Papel de hornear
Temperatura
190 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 20 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Pastelería
- Leche
- Mantequilla
- Levadura
- Agua
- Azúcar blanca
- Huevo
- Sal
- Nuez moscada
- Harina
- RELLENO:
- Azúcar moreno
- Canela
- Pacana
- Harina
- Pasas
- Mantequilla
- HELADO:
- Azúcar
- Agua
Cómo se prepara, paso a paso
- Escalde la leche, retírela del fuego y agregue 1/4 taza de mantequilla. Permita que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente. En un tazón grande, disuelva la levadura en el agua tibia con 1 cucharada de azúcar blanca. Deje reposar hasta que esté cremoso, aproximadamente 10 minutos.
- Cuando la mezcla de levadura burbujee, agregue la mezcla de leche fría. Batir los huevos. Agregue el azúcar blanco restante, la sal y la nuez moscada. Batir la harina en la mezcla de leche y huevo 1 taza a la vez. Cuando la masa se haya unido, colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave y elástica, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
- Engrase ligeramente un tazón grande, coloque la masa en el tazón y gire para cubrir con aceite. Cubra con un paño húmedo o una envoltura de plástico y deje crecer en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, aproximadamente 2 horas. Cuando haya subido, golpee y divida la masa por la mitad.
- Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase 2 bandejas para hornear galletas o cubra con papel pergamino.
- Para hacer el relleno: combine el azúcar morena, la canela molida, las nueces picadas, 1/2 taza de harina y 1/2 taza de pasas. Vierta 1/2 taza de mantequilla derretida sobre la mezcla de canela y mezcle hasta que se desmorone.
- Extienda las mitades de la masa en rectángulos grandes (aproximadamente 10x16 pulgadas más o menos). Espolvorea el relleno uniformemente sobre la masa y enrolla cada mitad con fuerza como un rollo de gelatina, comenzando por el lado ancho. Junta los extremos de cada rollo para formar 2 anillos de forma ovalada. Coloque cada anillo en una bandeja para hornear preparada. Con unas tijeras, haga cortes de 1/3 del camino a través de los anillos a intervalos de 1 pulgada. Deje crecer en un lugar tibio hasta que doble su tamaño, aproximadamente 45 minutos.
- Hornee en horno precalentado durante 30 minutos. Empuje la muñeca en el fondo de la torta. Escarcha mientras está caliente con el azúcar glas mezclado con 1 o 2 cucharadas de agua.
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Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 4 ingredientes reconocidos es de 397 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Pastel de chocolate | 438 | 5,19 | 27,9 | 41,8 | 1,84 |
| Pastel | 400 | 5,2 | 20,2 | 49,2 | 1,2 |
| Pastel de manzana | 382 | 3,5 | 15,2 | 57,4 | 2,1 |
| Pastel con fruta confitada | 367 | 5,1 | 13 | 57 | 1 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de pastel de rey mardi gras?
El tiempo total es de 4 h 30 min: 1 h de preparación y 30 min de cocinado.
¿Es difícil preparar receta de pastel de rey mardi gras?
La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 20 ingredientes y se resuelve en 8 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta de pastel de rey mardi gras?
Además de los 20 ingredientes, la receta menciona: horno, olla, bandeja de horno, papel de hornear.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 190 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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