Receta de pastel invertido de ciruelas y arándanos

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa un molde para pastel de 9 pulgadas. Combine la harina, el polvo de hornear y la sal. Ponga a un lado.

En la sartén preparada, combine 3 cucharadas de margarina y azúcar morena. Coloque la fuente dentro del horno precalentado hasta que la margarina se derrita y comience a burbujear. Dejar de lado. En un tazón grande, mezcle 1/3 taza de margarina y 1 taza de azúcar blanca hasta que esté suave y esponjosa. Batir el huevo, luego agregar la vainilla. Batir la mezcla de harina alternativamente con la leche, mezclando solo hasta que se incorpore.

Acomode las ciruelas alrededor de los bordes del molde preparado, superponiéndolas ligeramente. Distribuye los arándanos en el centro. Vierta la masa en el molde preparado, cubriendo la fruta por completo. Hornee en el horno precalentado durante 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio. Deje enfriar 15 minutos antes de servir.