Receta De Piña A La Barbacoa

Pelar la piña y, dejándola entera, cortar el corazón central. Corte en 8 anillos y colóquelos en un plato de vidrio poco profundo o en una bolsa de plástico con cierre. En un tazón pequeño, mezcle el ron, el azúcar moreno, la canela, el jengibre, la nuez moscada y el clavo. Vierta la marinada sobre la piña, cubra y refrigere durante 1 hora o toda la noche.

Precaliente la parrilla a temperatura alta. Engrase ligeramente la parrilla.

Ase los aros de piña durante 15 minutos, volteándolos una vez, o hasta que el exterior esté seco y carbonizado. Sirva con la marinada restante.