Receta de Pollo Criollo

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregue el ajo, la cebolla, el apio y el pimiento. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos (alrededor de 4 minutos). Agregue los tomates, la hoja de laurel, la sal y la pimienta de cayena. Cocine esta salsa criolla 3 minutos más, revolviendo con frecuencia.

Coloque las pechugas de pollo en una fuente para hornear de 8 x 11 pulgadas. Vierta la salsa criolla sobre el pollo.

Hornee de 15 a 20 minutos, hasta que el pollo esté tierno y completamente blanco.