Receta de rollo de carne siciliana

En un tazón grande, combine los huevos y el jugo de tomate. Agregue las migas de pan, el perejil, el orégano, la sal, la pimienta, el ajo y la carne molida. Mezcle bien. Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).

En un pedazo de papel aluminio o papel encerado, da palmaditas y da forma a la carne en un rectángulo de 10x8 pulgadas. Coloque las rebanadas de jamón sobre la carne, dejando un pequeño margen alrededor de los bordes. Rompa las rebanadas de queso, reserve 1 rebanada entera y espolvoree sobre el jamón.

Empezando por el extremo corto, enrolle con cuidado la carne, usando papel de aluminio o papel encerado para levantar. Sella los bordes y extremos de la carne. Coloque el rollo, con la juntura hacia abajo, en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.

Hornee en un horno precalentado durante unos 75 minutos. Corta la rebanada de queso reservada en 4 triángulos. Superponga los triángulos en la parte superior del pan. Hornee por otros 2 minutos o hasta que el queso se derrita.