Receta elegante de pastel de crema de plátano y chocolate blanco

'Para hacer crema pastelera de chocolate blanco: En un tazón mediano, mezcle las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén de color amarillo pálido. Batir la maicena. En una cacerola mediana, caliente la leche y la vaina de vainilla justo por debajo del punto de ebullición. Bata lentamente una pequeña cantidad de leche caliente en la mezcla de yema de huevo, luego revuelva la mezcla de yema de huevo en la sartén. Llevar a ebullición a fuego lento, revolviendo constantemente.

Agregue la mantequilla, luego cuele la mezcla a través de un colador. Coloque una envoltura de plástico sobre la superficie de la mezcla para evitar que se forme una piel. Deje que se enfríe un poco, luego agregue el chocolate blanco derretido. Enfría la crema pastelera.

Corta los plátanos y mézclalos con el jugo de limón para evitar que se decoloren. Ponga a un lado.

En un tazón grande, bata la crema batida fría hasta que se formen picos rígidos. Doblar en crema pastelera, luego doblar en plátanos y licores. Rellene la base de la tarta con relleno de crema de plátano.

Cubra generosamente con rizos de chocolate blanco, luego espolvoree con cacao. Sirva poco después de ensamblar para que la corteza no se empape.

Para hacer rizos de chocolate blanco, pase con cuidado un pelador de verduras sobre la superficie ancha y plana de un trozo de chocolate blanco a temperatura ambiente (alrededor de 80 grados) para hacer grandes, rizos finos Refrigere hasta que esté listo para su uso.*