Receta de salmón en tablones de cedro canadiense

Sumerja la tabla de cedro sin tratar en agua. Remoje aproximadamente 12 horas o toda la noche.

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego alto. Coloque la tabla preparada en la parrilla y espolvoree con sal gruesa. Cubra la parrilla y caliente la tabla de 2 a 3 minutos, hasta que se seque. Ajuste la temperatura de la parrilla a fuego medio.

Frote los filetes de salmón con aceite de oliva. Organizar en la tabla. Cubra el salmón con cebolla roja, rodajas de limón y granos de pimienta negra.

Cocine el salmón, tapado, de 10 a 12 minutos, o hasta que esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.