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Receta de sopa de espárragos frescos

Receta de sopa de espárragos frescos

Preparación10 min
Cocción20 min
Total30 min
DificultadMedia
Ingredientes12
Pasos4

Receta de sopa de espárragos frescos lleva 12 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 30 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara sartén y cazuela y batidora.

⏱️ Rápida

Antes de empezar

Cómo se cocina

  • Sartén
  • Cazuela
  • Batidora

Lo que vas a necesitar

  • Sartén
  • Olla
  • Licuadora

Ingredientes

Estos son los 12 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

  • Espárragos
  • Cebolla
  • Vegetales
  • Mantequilla
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Vegetales
  • Leche
  • Yogur
  • Jugo de limón
  • Queso parmesano
Sopa de sobre maravilla, uno de los ingredientes de receta de sopa de espárragos frescos
Wikimedia Commons · Juan Emilio Prades Bel · CC BY 4.0

Cómo se prepara, paso a paso

  1. Coloque los espárragos y la cebolla en una cacerola con 1/2 taza de caldo de verduras. Lleve el caldo a ebullición, reduzca el fuego y deje cocinar a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
  2. Reserve unas puntas de espárragos para decorar. Coloque la mezcla de vegetales restante en una licuadora eléctrica y haga puré hasta que quede suave.
  3. Derrita la mantequilla en la sartén que se usó para hervir a fuego lento los espárragos y las cebollas. Revuelva mientras espolvorea harina, sal y pimienta en la mantequilla. No dejes que la harina se dore. Permita que la mezcla se cocine solo 2 minutos. Agregue las 1 1/4 tazas restantes de caldo de verduras y aumente el fuego. Continúe revolviendo hasta que la mezcla hierva.
  4. Revuelva el puré de verduras y la leche en la cacerola. Batir el yogur en la mezcla, seguido del jugo de limón. Revuelva hasta que se caliente por completo, luego sirva con un cucharón en tazones. Adorne con las puntas de espárragos reservadas. Espolvorea con queso parmesano si lo deseas.
Esparragos blancos en conserva, ingrediente de receta de sopa de espárragos frescos
Wikimedia Commons · Valdavia · CC BY-SA 3.0

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 4 ingredientes reconocidos es de 175 kcal por 100 g.

Ingrediente kcal Proteínas Grasas Hidratos Fibra
Sopa de sobre maravilla 332 12,6 3,24 62 2,2
Sopa de sobre sin reconstituir 320 11 4,34 58,2 2,2
Espárrago verde 25 2,9 0,6 2 1,7
Esparragos blancos en conserva 24 1,9 0,3 3,4 1

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de sopa de espárragos frescos?

El tiempo total es de 30 min: 10 min de preparación y 20 min de cocinado.

¿Es difícil preparar receta de sopa de espárragos frescos?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 12 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de sopa de espárragos frescos?

Además de los 12 ingredientes, la receta menciona: sartén, olla, licuadora.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.

Comentarios

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