Receta definitiva de pastel de pudín de arándanos

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Engrasa y enharina un molde Bundt de 10 pulgadas. Mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal. Ponga a un lado.

En un tazón grande, mezcle las 6 cucharadas de mantequilla y 2 tazas de azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Batir la mezcla de harina alternando con la leche evaporada. Agregue los arándanos. Vierta la masa en el molde preparado.

Hornee en el horno precalentado de 50 a 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio. Deje enfriar en la sartén durante 10 minutos, luego dé vuelta sobre una rejilla y enfríe completamente.

Para hacer la salsa de mantequilla caliente: en una cacerola, combine 1 taza de mantequilla, 2 tazas de azúcar y crema. Llevar a ebullición a fuego medio, reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos. Retire del fuego y agregue la vainilla. Sirva rebanadas de pastel generosamente cubiertas con salsa de mantequilla caliente.