Receta 'Hígado De Ternera Al Jerez'
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Tiempo
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de elaboración: 20 minutos Tiempo de cocinado: 30 minutos
Ingredientes
Albahaca Cebolla Pimienta Perejil Aceituna Perejil Aceituna Pan 1 Libra De Hígado De Ternera Tomillo
Instrucciones
En una sartén grande caliente el aceite a fuego medio alto. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente. Agregue tomillo, albahaca, perejil y sazone con sal y pimienta al gusto. Agregue el jerez, reduzca el fuego a medio bajo y deje que todo hierva a fuego lento.
Mientras tanto, corte el hígado en trozos pequeños, del tamaño de terrones grandes de azúcar, y agregue los trozos de hígado a la mezcla de la sartén. Cocine todo junto, agitando bien la sartén, durante 6 a 7 minutos. Agregue más jerez si la mezcla se seca. Adorne con perejil fresco picado y picatostes fritos y sirva.
Para hacer los picatostes, rocíe aceite de oliva sobre los cubos de pan, revuelva para cubrir todos los lados. Cocine los picatostes en una sartén pesada a fuego medio hasta que estén dorados.
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